Салат з курки з горіхами

Цар Едесси (зараз місто Шанлиурфа в Туреччині) захворів на проказу і послав свого художника намалювати Ісуса Христа, щоб молитися його зображенню про зцілення. Але нічого гідного у посланого не вийшло. Тоді Христос вмився і витер обличчя платом. На тканині з'явився Лик Нерукотворний. Це і була перша ікона.
29 серпня православні відзначають Спас Нерукотворний, який в народі отримав назву Горіховий Спас - горіхи якраз встигали до цього часу. З цього дня можна їсти молоко, м'ясо, яйця. Ось і приготуємо скоромний салат з курятини з горіхами.

Для того щоб приготувати салат з курятини з горіхами, вам потрібні:
• Курка - 1 шт.
• Салат листовий будь - 2-3 кущика
• Лук зелений - 1 пучок
• Кріп - 1 пучок
• Естрагон - 2-3 гілочки
• Горіхи волоські очищені - 1,5 склянки
• Яйця круті - 5 шт.
• Біле сухе вино - 1 склянка
• Виноград без кісточок - 1 пензлик
• Лимон - 1/4 частина
• Часник - 1 зубок
• Сіль, перець
• Яблучний оцет, гірчиця, мед - по 1 ст. л.

Як приготувати салат з курятини з горіхами:
1.Куріцу без потрошки залийте вином з водою, щоб вся вона була покрита рідиною. Додайте білу частину від зеленої цибулі, кілька гілочок кропу цілком, посоліть. Варіть до м'якості.
2.Вижміте сік з лимона, змішайте з тиском часником, додайте яблучний оцет, гірчицю, мед, Повинна вийти ароматна кисло-солодка заправка. Горіхи наріжте і злегка обсмажте на сухій сковороді.
3.Нарежьте цибуля, кріп, естрагон, горіхи, яйця. М'ясо охолодженої курки наріжте на шматочки. З'єднайте частини салату. Посоліть, поперчіть за смаком. Залийте заправкою.
4.На блюдо покладіть листовий салат. Рвіть тільки руками. На листя викладіть власне салат. Якщо у вас виноград без кісточок - покладіть зверху цілі ягоди винограду. Якщо з кісточками - виноградини розріжте навпіл, кісточки видаліть.
5.Бульон з вином не виливайте - з нього можна зварити смачний розсольник.
Смачного!