Відбивні з баранини по-іспанськи

Баранячі відбивні на реберцях - це смачно, ніжно і апетитно! Таке блюдо прикрасить навіть будь-який святковий стіл. Відбивні по-іспанськи - це м'ясо на кісточці, обсмажене на сковороді і доведене до готовності в духовці. Поливається дане блюдо винним соусом і подається з оливками. Весь секрет цього смачного і ніжного страви в маринаді, в якому готується м'ясо. Подавати відбивні з баранини можна з рисом або картоплею. Спробуйте смачний і простий літній салат з бринзою і коричневим рисом. Так як страва у нас іспанське, подайте на гарнір каталонський салат - салат з нутом, ПіКАД і солодким перцем. А з картопляних страв рекомендую запіканку з картоплі з овочами.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 2 ч. 5 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 380 ккал

• грудинка бараняча з ребрами - 800 г
• цибуля - 2 шт.
• часник - 4 зубчики
• чебрець сушений - 1 ч.л.
• розмарин сушений - 1 ч.л.
• естрагон сушений - 0,5 ч.л.
• кориця - 0,5 ч.л.
• олія оливкова для смаження
• сіль, перець мелений - за смаком
• паста томатна - 1 ст.л.
• вино червоне сухе - 250 мл
• маслини і оливки для прикраси

Як приготувати відбивні з баранини по-іспанськи.

1. 1. Розрізати м'ясо на шматочки, по 2 ребра на кожному. Промити і обсушити, потім злегка відбити кухонним молотком. Лук очистити і нарізати півкільцями. Розтерти часник в пресі, змішати з цибулею, сіллю, перцем, чебрецем, розмарином і естрагоном. Додати трохи оливкового масла, перемішати і змастити сумішшю м'ясо. Помістити в холодильник на годину промаринуватися.
   2. Коли м'ясо замаринується, викласти його на розігріту сковороду з товстим дном і обсмажити відбивні на олії з обох боків до рум'яної скоринки. Перекласти м'ясо у форму для запікання, поставити в розігріту до 180 ° С духовку і запікати до готовності, близько 30 хвилин.
   3. На сковороді, в якій смажилася баранина, розігріти вино, розчинити в ньому томатну пасту з корицею. Уварити соус протягом 5 хвилин.
   4. Готове м'ясо викласти на блюдо, полити винним соусом і прикрасити маслинами з оливками. Подавати гарячим!

2. Смачного!