Смачний салат «33 задоволення»

Чого тільки немає в цьому салаті ... Взагалі-то, так називається страва з морепродуктами, але і в цьому салаті задоволень не менше. Навіть більше.

Ось печінка яловича. Рекомендується для профілактики діабету та атеросклерозу. У ній багато хрому, гепарину і фолієвої кислоти. Тому печінка корисна як маленьким дітям, так і тим, хто відновлюється після хвороби.

А знаєте скільки в яловичої печінки вітаміну А? 30000 од. в 100 грамах! У середній морквині - чемпіона по вітаміну А серед овочів - 20 000 од. А адже цей вітамін відповідає за гостроту зору.

Курячі шлуночки і сердечка - наступний інгредієнт. Користь субпродуктів в кулінарній літературі приділяється небагато уваги. Ну, ще про печінки пишуть ...

А от у старих часів вважалося, що, який орган у людини болить, такий тваринний орган потрібно їсти. Болить серце - їжте курячі сердечка і так далі. Смішно? А, між іншим, логічно. Наші органи схожі і з біохімії, і за призначенням. Що ж дивуватися, якщо в курячому серце знаходяться речовини, корисні для людського?

Між іншим, у відварному або тушкованому серце міститься в 10 разів більше вітаміну В 12, ніж у звичайному м'ясі. Ось вам і - у давнину!

Для того щоб приготувати салат «33 задоволення», вам знадобиться

печінка яловича - 500 г
курячі серця та / або шлунки - 500 г
виноград без кісточок - гроно
апельсин - 2 шт.
авокадо - 2 шт.
листкове тісто - пласт
твердий сир - 100 г
багато різної зелені (будь-який салат, крес-салат, рукола, кріп - петрушка, базилік і т.д.)
часник - 5 зубчиків
вершки - 2 ст.л.
гірчиця баварська (мюнхенська) - 1 ст.л. (Її готують з гірчичних зерен грубого помелу. Вона солодкувата, так як готується з додаванням карамельного сиропу.)
мед - 1 ст.л.
майонез (краще домашній) за смаком - 4 ст.л.
масло рослинне - для засмажкою
сіль, перець
мука
лимонний сік

Як зробити салат «33 задоволення»:

1. Візьміть пласт листкового тісто.
Найпростіший рецепт домашнього листкового тіста - приготуйте звичайне дріжджове або бездріжджове тісто. Змастіть його рослинним або розтопленим вершковим маслом. Поверніть тісто рулетом, розріжте на шматочки і розкачайте.
2. Натріть сир. Наріжте ромбики з листкового тіста і посипте їх сиром. Ромбики запечіть в духовці.
3. Печінка поріжте, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні й обсмажте в рослинному маслі по 3 хв. з кожного боку.
4. Курячі сердечка - шлуночки спочатку відваріть, потім обсмажте недовго в тому ж маслі.
5. Виноградинки розріжте навпіл.
6. Апельсини ретельно почистіть ножем. Наріжте м'якоть півкільцями. Зернятка видаліть.
7. Авокадо очистіть, видаліть кісточку. Наріжте м'якоть скибочками.
8. Майонез з'єднайте з вершками, гірчицею, медом. Видавіть часник. Посоліть, поперчіть.
9. Печінка, курячі субпродукти, авокадо, апельсин, виноград, шматочки тіста з сиром і порізану зелень розкладіть на велике блюдо і залийте майонезом з вершками.

Смачного!