Салат з дайкона з огірком: рецепт з покроковим фото

Дайкон - це не який-небудь дивовижний фрукт або овоч, а всього-на-всього різновид редису, отримана селекційним способом в Китаї. На відміну від редьки корінь не містить гірчичних масел і на відміну від редису не володіє особливим ароматом.

У китайській кухні дайкон прийнято використовувати в безлічі страв, але найчастіше його готують в якості простого традиційної страви з м'ясом і грибами шиітаке. Ті, хто захоплюється японською кухнею, знають наскільки дайкон важливу роль відіграє в японській кухні. Редис дайкон маринують в оцті, подають у сирому вигляді в салатах і в якості гарніру для національної страви сашимі. Тертий дайкон подається як гарнір для смаженої риби. Також він частенько входить до складу національного надбання - супу  місо або подається до тушкованого м'яса. А в деяких регіонах тушкований дайкон подають до кальмарів і сьміногам.

Як відомо, дайкон - низькокалорійний продукт, який містить всього 21 ккал на 100 г. Так що салатик з нього це справжнє благо для тих, хто хоче схуднути. Також цей редис неймовірно корисний, він здатний забезпечити 34% щоденної потреби вітаміну С. І якщо вживати його з картоплею, то зайві калорії швидше засвояться. Тому що встановлено, що дайкон містить особливий активний фермент, що сприяє переварюванню продуктів, що містять крохмаль.

Так що я в черговий раз вирішила приготувати мегакорисних салат з дайкона, тільки цього разу з огірком, і заправити все нежирною сметаною. Нагадую, що редис виводить шлаки з організму, сприяє зміцненню імунітету, а також очищає печінку і нирки. Рекомендую їсти салат з дайкона з огірком негайно, відразу після приготування, в іншому випадку цілющі властивості пропадають протягом півгодини. Зазначена кількість інгредієнтів розраховане на 2 порції готового блюда.

Щоб приготувати салат з дайкона з огірком, вам знадобиться:

редис дайкон - 300 г
свіжий огірок - 1 шт.
цибуля зелена - пару гілочок
сметана 15% - 2 ст.л.
сіль - за смаком

Як приготувати салат з дайкона з огірком:

1. Почистити редис від шкірки і натерти на крупній тертці.
2. Свіжий огірок помити, обрізати кінчики по краях, спочатку нарізати уздовж смужками, потім поперек, щоб вийшли смужки або брусочки. При бажанні все можна натерти на крупну тертку. Але особисто мені так не подобається, огірочок так швидше стікає, я люблю похрумтіти.
3. Зелену цибулю подрібнити.
4. Викласти овочі в миску, заправити сметаною і гарненько перемішати. Посолити за смаком.
Негайно подавати до столу. При бажанні можна ще додати зелені - кропу або петрушки.

Смачного!