Овочева райта

В індійській кухні дуже вітається наявність спецій. Крім того, багато людей в Індії дотримуються традицій вегетеріанство.
Овочева райта - це варіант окрошки на кисломолочних продуктах на індійський манер. У чому відмінність? Спецій побільше - порошок перцю чилі, каррі, і незвичайною корисності асафетида.
До складу каррі зазвичай входять часник, кмин, коріандр, куркума.
У асафетіди є інше, дуже поетична назва - ферула смердюча. Молочний сік рослини використовується як прянощі. І ця сама пряність - прекрасне протисудомну, відхаркувальний і, пардон, вторгнень засіб.
Якщо ви любите окрошку, то подивіться ще кілька смачних рецептів. Наприклад, українська окрошка. У ній, крім огірків і редиски є картопля, шинка і яйця. У незвичайній окрошці зі щавлем крім щавлю є і ковбаска, і картопля. Окрошка на ряжанка з сиром теж стане окрасою вашого столу.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 110 ккал

• огірок - 2 шт.
• редиски - 4-5 шт міцних або шматок дайкона (10 см)
• помідори - 4 шт. стиглих, твердих, міцних
• чилі, порошок - 1 щіпка (можна також взяти кмин і / або куркуму)
• петрушка або кріп - 2-3 гілочки
• для заправки:
• йогурт несолодкий - 2 неповних склянки (можна взяти кисляк або кефір)
• каррі порошок - 1 щіпка
• цибуля зелена - 2 пір'їнки
• сіль за смаком
• асафетида - щіпка (по можливості)

Як приготувати овочеву райту.

1. 1. Огірок і редис (або дайкон) наріжте тонкими кружальцями.
   2. Помідори опустіть в окріп на 30 секунд. Облийте їх холодною водою. Зробіть розріз хрестиком на верхівці і зніміть шкірку. Розріжте кожен на 4 частини. Чайною ложечкою вийміть зернятка. Перегородки залиште. М'якоть наріжте смужками.
   3. Відкладіть кілька кружалець огірка і редиски, кілька смужок помідора. Ними ви прикрасите блюдо.
   4. Каррі злегка підсмажте на сухій сковорідці. Я не помилилася. У східній кулінарії часто обсмажують зіру, перець. Йде такий аромат! Додайте йогурт, подрібнену зелену цибулю, якщо є, асафетиду, і сіль. Перемішайте заправку і вилийте її на салат. Тепер перемішайте заправку з салатом.
   5. Покладіть зверху «украшательний» овочі, посипте перчиком чилі. Потримайте салат годинку в холодильнику. Прикрасьте гілочкою петрушки і подавайте.

2. Смачного!