Круасани з лимоном

Відомо, що такі ласощі як круасани можна приготувати з найрізноманітнішими начинками. Фрукти і ягоди, горіхи, шоколад, ніжний вершковий сир ... І ось, серед усієї цієї пишноти, мені зустрівся рецепт чудесних круасанів з лимоном. Смак і аромат такого частування настільки насичені, що з першим же шматочком ніби занурюєшся в атмосферу якоїсь чарівної країни, з якої так не хочеться йти! Дуже рекомендую і вам спробувати це чудове ласощі!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 360 ккал

• тісто листкове - 500 г
• масло вершкове - 50 г
• лимон - 1 шт.
• цукровий пісок - 100 г
• яйця - 2 шт. + 1 жовток

Як приготувати круасани з лимоном.

1. 1. У першу чергу необхідно дістати з морозилки листкове тісто і залишити його при кімнатній температурі, щоб розморозити.
   2. Лимон ретельно вимити під проточною водою, обдати окропом, обсушити паперовим рушником. За допомогою дрібної терки зняти з лимона цедру. Робити це потрібно акуратно, не зачіпаючи білий шар під скоринкою, тому що в противному випадку цедра буде сильно гірчити. Очищений плід розрізати на половини. Використовуючи соковижималку (або вручну) віджати з лимона сік, процідити.
   3. Приготувати начинку. Вершкове масло порізати на маленькі шматочки і помістити в мисочку, туди ж додати цукор, лимонний сік і цедру лимона. В окремій ємності збити 1 яйце і яєчний жовток. Миску з олійно-лимонної сумішшю помістити на водяну баню. Нагрівати суміш до тих пір, поки кристалики цукрового піску повністю не розчиняться, потім тонкою цівкою влити в неї збиті яйця. Продовжити нагрівати суміш протягом 10-15 хвилин до загустіння. Прибрати миску з плити і дати начинці охолонути.
   4. Тісто розкачати в пласт і розрізати на трикутнички. На кожну заготовку викласти невелику кількість лимонної начинки. Згортаючи тісто від широкої частини до вузької, сформувати акуратні рогалічкі. Збити яйце.
   5. Перекласти круасани на застелене папером для запікання деко, змастити збитим яйцем, помістити в духову шафу (попередньо розігріти до температури 180-200 градусів) і випікати протягом 15-20 хвилин. Готово ласощі викласти на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся!
   Рецепт круасанів з лимонною начинкою не потребує будь-яких доповнень. Єдине, що можу сказати, таким же способом можна приготувати круасани з начинкою з апельсинів.
   Також хочу запропонувати вам порадувати рідних і друзів мигдальними кексами-тістечками до сніданку, шоколадними еклерами або персиковим пирогом з мускатним горіхом.

2. Приємного чаювання вам і вашим близьким!