Шоколадні еклери

За часів свого студентства просто обожнювала еклери і, уявіть собі, навіть і не думала, що в домашніх умовах можна приготувати такий шедевр. І все до тих пір, поки в однієї знайомої їх не спробувала. Еклери домашні виявилися ще смачніше, ніж ті, які я колись купувала. Прийшов час, і я сама їх готую, і не поділитися цим рецептом просто не можу. Крім того, еклери можна приготувати не тільки з солодкою начинкою, існує багато рецептів приготування еклерів з салатним начинками. І скоро я і таким рецептом з вами поділюся.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 410 ккал

• шоколад темний - 200 г
• яйця - 3 шт.
• масло вершкове - 120 г
• борошно - 150 г
• шоколад білий - 20-30 г
• вершки - 200 мл
• какао-порошок - 2 ст.л.
• паста шоколадно-горіхова - 1 ст.л.
• цукор - 1 ч.л.
• екстракт ванілі - 0,5 ч.л.
• сіль морська - 0,5 ч.л.
• вода - 1 ст.

Як приготувати шоколадні еклери.

1. 1. Відразу ж включаємо духовку і розігріваємо до 190 градусів.
   2. Змішуємо борошно з сіллю, цукром і какао.
   3. У невелику каструльку викладаємо 100 г вершкового масла і заливаємо склянкою води. Прогріваємо на слабкому вогні до тих пір, поки масло повністю не розчиниться. Всипаємо борошно з какао, безперервно вимішуючи лопаткою. Потім знімаємо каструльку з вогню.
   4. Як тільки тісто охолоне, додаємо ванільний екстракт і, помішуючи, вводимо по черзі яйця.
   5. Вистилаємо деко папером для випікання, змащуємо вершковим маслом і за допомогою столової ложки викладаємо порційні грудки, еклери, на достатній відстані один від одного.
   6. Відправляємо еклери в розігріту духовку і через 15 хвилин зменшуємо температуру до 150 градусів. Продовжуємо випікати ще 20 хвилин (відкривати духовку можна!).
   7. Шоколад розтоплюємо на водяній бані.
   8. Сливки збиваємо до пишноти.
   9. Половину злегка охололого шоколаду змішуємо з шоколадно-горіховою пастою. Потім додаємо збиті вершки і знову вимішуємо.
   10. Готові еклери збоку надрізаємо і за допомогою кондитерського шприца або ложки наповнюємо кремом. Поливаємо еклери шоколадом, який залишився. Білий шоколад натираємо на крупній тертці і посипаємо їм еклери.

2. Смачного!