Круасани з апельсиновим і яблучним джемом

Смачні та ароматні домашні круасани - це чудовий сніданок або перекус вдома або на роботі. Смачні та пишні круасани можна зробити самостійно, і вийде не гірше, ніж у французьких пекарнях. Головна родзинка в тісті. Рецепт правильних круасанів такий: тісто має бути домашнє листкове на дріжджах, яке робиться на протязі довгого часу, начинка може бути найрізноманітніша. Наш сьогоднішній рецепт простіше, тому що не вимагає довгих маніпуляцій. Круасани можна зробити не тільки солодкі, але й солоні, з начинкою з шинки, грибів, сиру, креветок і т.д. Можна зробити і швидкі рогалики-круасани на домашньому або магазинному листковому тісті. Якщо круасани зроблені правильно, вони смачні і апетитні навіть без начинки.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 4 год. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 485 ккал

• борошно - 450 г
• молоко - 250 мл
• масло вершкове - 80 г
• масло рослинне - 3 ст.л.
• яйце - 1 шт.
• дріжджі свіжі - 25 г
• цукор - 4 ст.л.
• щіпка солі
• цукор ванільний - 1 пакетик
• пудра цукрова - 4 ст.л.
• джем апельсиновий - 3 ст.л.
• джем яблучний - 3 ст.л.

Як приготувати круасани з апельсиновим і яблучним джемом.

1. 1. Зробити опару. Для цього змішати дріжджі з невеликою кількістю теплого молока з ложкою цукру і двома ложками борошна. Залишити на півгодини, щоб дріжджі активізувалися.
   2. Яйце збити з рештою цукром. Масло вершкове розтопити. Борошно просіяти і змішати з яєчною масою і маслом. Додати дрібку солі, решту молока і змішати з опарою. Тісто замішувати протягом 5 хвилин руками, змоченими олією. Тісто має вийти м'яке і не прилипати до рук. Залишити тісто під рушником в мисці в теплому місці на годину, щоб воно підійшло.
   3. Потім тісто обмять і розділити на 2 частини. Кожну частину розкачати в тонкий прямокутник. Розрізати цей прямокутник на 2 смуги, кожну нарізати на рівні трикутники. Круасани виходять гарніше, якщо трикутники подовжені.
   4. На підставу кожного трикутника викладати трохи джему, апельсинового або яблучного, і скручувати тісто рулетиком у напрямку до гострого кутку трикутника.
   5. Викласти круасани на деко, застелене папером для випічки, і залишити на 10 хвилин піднятися. Можна змастити круасани збитим жовтком або молоком.
   6. Поставити деко в розігріту до 175 ° С духовку на 20 хвилин. Готові круасани посипати цукровою пудрою.

2. Смачного!