Круасани з ванільно-заварним кремом

Ніжний заварний крем з запаморочливим ванільним ароматом відмінно підходить для приготування кількох десятків (а можливо навіть і сотень) прекрасних десертів! Їм можна перешаровуються і прикрашати торти або тістечка, його можна використовувати в якості начинки для рум'яних пампушок, його можна подавати до пишних, з пилу-з жару, булочок! А ще, можна приготувати круасани з ванільно-заварним кремом, смак яких неодмінно припаде до душі вашим рідним і друзям!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 360 ккал

• тісто листкове - 500 г
• яйце - 1 шт.
• борошно пшеничне - 0,3 ст. л.
• крохмаль картопляний - 0,17 ст. л.
• молоко - 0,5 ст.
• цукор - 0,3 ст.
• масло вершкове - 70 г
• кориця мелена - 1 ч. л.
• пудра цукрова - 2 ч. л.
• ванілін - 1 пакетик

Як приготувати круасани з ванільно-заварним кремом.

1. 1. Прямокутний пласт готового листкового тіста викласти на стіл і розрізати (розкачувати не потрібно!) На трикутники. Кожну заготовку скрутити в рогалик, починаючи від заснування (широкої частини) до вершини (вузької частини) трикутника. Перекласти круасани на попередньо змащений невеликою кількістю рафінованої соняшникової олії деко.
   2. Помістити деко в круасанами в заздалегідь розігріту до температури 180 градусів духовку.
   3. Половину шматочка вершкового масла (35 г) викласти в мисочку і розтопити на водяній бані. У розтоплене масло додати цукрову пудру, мелену корицю і третина пакетика ваніліну. Перемішати всі інгредієнти, після чого, використовуючи кулінарну кисть, змастити отриманою сумішшю піднялися до того часу круасани.
   4. Приготувати крем. У невеликій каструлі з антипригарним покриттям збити яйце з цукром і залишилися ваніліном, туди ж додати просіяне пшеничне борошно і картопляний крохмаль. Всі хорошенечко перемішати. Поставити каструлю на маленький вогонь і, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, нагрівати суміш до загустіння (до консистенції рідкої сметани). Прибрати каструлю з плити, дати крему охолонути до кімнатної температури, після чого додати в нього дрібно нарізане вершкове масло і знову перемішати.
   5. Золотисті круасани витягти з духовки, перекласти на блюдо і остудити. Ножем з тонким лезом акуратно зробити в кожному круассані невеликий надріз і, використовуючи кулінарний шприц, наповнити його заварним кремом. Готово!
   За бажанням, круасани годі й начиняти кремом, а просто перекласти на блюдо і подати на стіл. У такому випадку ванільно-заварний крем викладається в креманки (піалки, вазочки) і подається як доповнення до ласощів. І в тому, і в іншому випадку круасани можна прикрасити візерунками з шоколадної глазурі. Також можу порекомендувати вам шоколадний пиріг з ванільним морозивом, слоечки з ягодами і кремом і голландський маслений кекс - Buttercake.

2. Приємного чаювання!