Соус Діп тахіна

Для початку з'ясуємо, що таке «дип». Це густий соус, в який умочують їжу (фрукти, овочі, морепродукти, м'ясо і чіпси). За консистенцією соус повинен бути дуже густим, нагадую, що його не поливають зверху, а опускають в нього їжу. Назва «дип» походить від англійського слова, і якщо перекласти дослівно, то вийде «занурення, занурення». Найчастіше дип використовується як приправа до їжі. Широко поширені такі соуси в Америці та Китаї. Ну, і окреме місце для діпів виділено в ізраїльській кухні. Найпоширенішим вважається хумус дип, гарбузовий діп і дип муха. Але найулюбленішим у євреїв все ж залишається і досі дип муха. Що таке дип муха? Якщо простими словами, то це паста з кунжуту, яку подають до різних рибних і м'ясних страв, до варених і сирим овочам. Чудово поєднується дип муха з фалафель. Рекомендую самим спробувати і оцінити.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 555 ккал / 100 г

• сік лимонний - 1 ст.л.
• насіння кунжутні - 8 ст.л.
• часник - 1-2 зубчики
• масло рослинне - 2 ст.л.
• сіль - за смаком

Як приготувати соус "Діп тахіна".

1. 1. На сухій розігрітій сковорідці злегка прожарюємо кунжутне насіння, щоб вони не були сируватими на смак. Вони дуже швидко підгорає, тому постійно їх помішуйте. Як тільки насіння придбають золотистий відтінок, перекладаємо їх в інший посуд і даємо можливість охолонути.
   2. Очищений часник добре перетираємо з сіллю.
   3. Далі ми можемо піти трьома шляхами: потовкти насіння в ступці з додаванням інших інгредієнтів, перемолоти кунжут за допомогою кавомолки, знову ж додаючи потрібні інгредієнти, і найпростіший спосіб - це перемолоти насіння кунжуту в блендера, потім додати залишилися інгредієнти і ретельно перемішати. У будь-якому випадку повинна вийти маса зразок звичайного майонезу. Настійно рекомендую використовувати рослинне масло без запаху і смаку.
   Також хотілося б сказати, що паста Тахінна не надто смачна і сама по собі може абсолютно не сподобатися. Але спробуйте поєднувати її з іншими стравами, і результат вас приємно здивує.

2. Смачного!