Рибка з гарбузовим соусом і кунжутом

Власне кажучи, в цьому рецепті вся фішка в соусі, недарма він називається рибка з гарбузовим соусом і кунжутом. Під таким соусом навіть сама немудрі рибка перетвориться на вишукане частування, тим більше що часу на це буде потрібно мінімум.

Рибка з гарбузовим соусом і кунжутом готується з таких інгредієнтів:
• риба (будь-яка) - 500 г
• гарбуз - 300 г
• м'який сир - 100 г
• гірчиця (в зернах) - 2 ст. ложки
• часник - 3 зубчики
• кріп (зелень і насіння)
• насіння кунжуту
• лимонний сік
• цукор - за смаком
• сіль, спеції - за смаком

Рибка з гарбузовим соусом і кунжутом готується так:
1. Рибу вимити, обсушити і нарізати шматочками, після чого приготувати її на пару або підсмажити на сковороді на олії. Посолити і приправити спеціями за смаком.
2. Для соусу гарбуз вимити, очистити і нарізати кубиками, а потім відварити або запекти в духовці, злегка окропивши рослинним маслом.
3. Гарбуз подрібнити у блендері, додати м'який сир, подрібнений часник, насіння кропу, зерна гірчиці, рослинна олія, лимонний сік (можна разом з цедрою, натертої на тертці), сіль, спеції за смаком і ще раз все збити.
4. Тепер рибу необхідно запекти - або у формі для запікання в попередньо розігрітій духовці протягом 3-5 хвилин при температурі 180 ° С, або на сковороді під закритою кришкою на плиті, поки сир не розплавиться. Риба повинна бути повністю покрита соусом. Зверху посипати насінням кунжуту.

Перед подачею на стіл прикрасити страву зеленню. Подавати з будь-яким овочевим гарніром.

Смачного!