Чатні з агрусу

Чудові індійські соуси чатні по праву вважаються перлиною індійської національної кухні. Точніше кажучи, таких перлин багато, тому що чатні можна готувати з найрізноманітніших фруктів і багатьох овочів, і кожен раз соус буде мати інший смакової і ароматичний букет. Чатні з агрусу з яблуками має настільки своєрідний кисло-солодкий пряний смак, що здатний «прикрасити» навіть банальні сосиски або сендвіч з ковбасою.
Ми зазвичай використовуємо в нашому повсякденному харчуванні дуже мало соусів, хіба що магазинний кетчуп, а адже соуси можуть відмінно урізноманітнити навіть приїлися страви. Пряний томатний соус з гострим перцем - це, звичайно, для любителів гостренького, а от універсальний низькокалорійний соус дійсно універсальний, він особливо зацікавить тих, хто стежить за фігурою. Спробуйте також екзотичний соус Діп тахіна.
Рецепт чатні з агрусу має один недолік: коли йде сезон агрусу, яблука тільки починаються. Я маю на увазі наші, місцеві яблука, тому що від імпортних ні смаку, ні запаху. Ось і постарайтеся вловити момент і все-таки заготовити чатні з агрусу, тому що у нього є великий плюс: таке чатні добре зберігається в банках з закручуються кришками, так що ви зможете розтягнути задоволення на кілька місяців.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 90 ккал / 100 г

• агрус - 500 г
• яблука - 500 г
• цибуля ріпчаста - 3 головки
• оцет винний - 250 мл
• цукор - 200 г
• родзинки - 100 г
• сіль - за смаком
• кориця - 1 паличка
• імбир мелений - 1 ч.л.
• гвоздика мелена - на кінчику ножа

Як приготувати чатні з агрусу.

1. 1. Спочатку підготувати всі інгредієнти: яблука очистити від шкірки і серцевини і нарізати на кубики; лук також очистити і нарізати дрібними кубиками. Родзинки і агрус промити.
   2. У зручній ємності змішати оцет з цукром і сіллю, додати родзинки і спеції, добре перемішати і довести до кипіння.
   3. Додати яблука, агрус і цибулю і на невеликому вогні без кришки упарюють хвилин 30-40.
   4. Готовий чатні розкласти по стерилізованим банкам і прибрати для зберігання.

2. Смачного!