Паштет з квасолі з прянощами

У Єгипті є така національна закуска, як фуль. Це варені боби зі спеціями. Існує сотня рецептів, як і чим заправити цю закуску. Але основним інгредієнтом в ній незмінно є боби. Я вирішила приготувати таку смачну закуску будинку, адже вона мені дуже подобається. Придатних бобів я у нас не знайшла, напевно, їх у нас взагалі не продають, але я заміню їх квасолею. Все одно і те, і те - бобові. Тут можна використовувати те, що у вас є. У мене це біла звичайна квасоля. Найчастіше варену бобове масу в Єгипті змішують з тахині. Це така маса з кунжуту, з якої ще роблять тахинную халву. Це просто кунжут, перемелений в пил. Часто в цю закуску ще додають нут, різні прянощі, лимонний сік. Ця закуска повинна бути з сіллю і поливатися рослинним маслом прямо перед вживанням, у тарілку з бобової пастою. Ще в фуль додають варені подрібнені яйця. Подають, традиційно, з коржиками типу піти. Також рекомендую приготувати котлети з бобів. Ці пісні страви дуже поживні і смачні!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 305 ккал

• квасоля біла - 150 г
• цибуля - 1 шт.
• олія оливкова - 80 мл
• часник - 2 зубчики
• лимон - 0,5 шт.
• кунжут - 50 г
• асафетида - 0,5 ч.л.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• перець білий мелений - 0,25 ч.л.
• трави свіжі або сушені

Як приготувати паштет з квасолі з прянощами.

1. 1. Квасолю замочити на ніч у холодній воді. Потім поміняти воду і відварити квасолю протягом години-півтори до готовності.
   2. Цибулю очистити і подрібнити. Пасерувати цибулю на оливковій олії до м'якого прозорого стану.
   3. Кунжут подрібнити в кавомолці до стану борошна. Ще можна використовувати вже готовий кунжутний порошок під назвою муха.
   4. У блендері або кухонному комбайні змішати варену квасолю з кунжутним порошком і пасерованою цибулею. Маса повинна вийти однорідна.
   5. Додати в квасоляну масу спеції: асафетиду, перець чорний і білий, сік лимона і трави. Якщо використовувати сухі трави, то добре підійдуть італійські трави. З свіжої зелені можна пробувати те, що вам подобається. Це може бути кріп і кінза або базилік з розмарином. Трави подрібнити, додати в паштет і ще раз промолоти в блендері до однорідності.
   6. Часник потовкти у ступці з сіллю до кремоподібної маси. Змішати з паштетом. Паштет охолодити і подавати на тостах або лаваші.

2. Смачного!