Пісний суп з буряка з апельсиновою цедрою

Пісний суп з буряка з апельсиновою цедрою - Чи не правда, несподіване поєднання? А між тим виходить не просто смачний, а прямо-таки вишукано смачний суп для справжніх гурманів. Причому використовуються абсолютно звичайні продукти, але весь секрет полягає в останньому штриху - додаванні апельсинової цедри і, якщо є, м'яти. Спробуйте приготувати пісний суп з буряка з апельсиновою цедрою під час посту, і ви забудете про вимушені обмеженнях.

Пісний суп з буряка з апельсиновою цедрою готується з таких інгредієнтів:
• вода - 1,5 л
• буряк - 2 шт. середнього розміру
• морква - 2 шт. середнього розміру
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• апельсинова цедра - з 1 апельсина
• масло рослинне
• сіль
• листя м'яти (за бажанням).

Пісний суп з буряка з апельсиновою цедрою готується наступним чином:
1. Цибулю нарізати півкільцями.
2. Очищені моркву і буряк нарізати невеликими шматочками.
3. Розігріти в каструлі рослинне масло і обсмажити цибулю до м'якості, потім додати моркву і буряк і обсмажувати ще 3-4 хв.
4. Долити 1,5 л гарячої води і варити 25-30 хв., Потім блендером подрібнити до стану пюре.
5. Натерти цедру апельсина на дрібній тертці і додати в готовий суп.
6. Перед подачею на стіл прикрасити листочками м'яти.

Якщо будете готувати цей чудовий суп не під час посту, то за 1 хвилину до закінчення варіння додайте ще приблизно 80 мл 18% -них вершків - суп буде ще смачніше і ніжніше.

На здоров'я і смачного!