Салат Дачний з листям кульбаби

Я думаю, що одним зі спогадів дитинства для кожного з нас є прогулянки босоніж по маняще-м'якою зелені молодої трави, в гущі якої всюди ховаються маленькі сонечка-кульбабки ... У той час голови всіх маленьких модниць прикрашали красиві віночки з цих яскравих квіточок, а бабусі і мами варили з кульбаб дуже смачне варення!
Не всі знають, що до вживання в їжу придатні не тільки квіти знайомого всім рослини, а й листочки і навіть корінці! Звичайно, є деякі нюанси в приготуванні страв з такими інгредієнтами, і їх слід враховувати, але складного нічого немає, повірте!
Сьогодні я пропоную вам подарувати собі і рідним порцію здоров'я. А зробити це - простіше простого! Досить просто приготувати чудовий салат Дачний з листям кульбаби!

Кількість порцій: 2
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 150 ккал

• листя кульбаби - 90 г
• стрілки зеленої цибулі - 3-4 шт.
• петрушка - 5 гілочок
• кріп - 5 гілочок
• олія оливкова - 2 ст. л.
• оцет бальзамічний - 1 ч. л.
• чорний мелений перець - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати салат Дачний з листям кульбаби.

1. 1. Листя кульбаби перебрати, добре промити під проточною водою, перекласти в миску і залити холодною водою з додаванням солі. Залишити листя приблизно на 30 хвилин. За цей час листочки кульбаби позбудуться характерною для них гіркоти.
   2. Через півгодини відкинути листя кульбаб на друшляк і залишити так на деякий час, щоб стекли залишки води. Як варіант, листя можна обсушити, розклавши їх на паперові рушники.
   3. Стрілки зеленої цибулі, гілочки петрушки і кропу також промити і обсушити.
   4. Всю зелень дрібно порубати гострим ножем і перекласти в миску. Заправити салат оливковою олією і добре перемішати. Скропити страву бальзамічним оцтом, приправити сіллю і чорним меленим перчиком (за смаком), ще раз хорошенечко перемішати.
   5. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл. Перед подачею салат бажано охолодити.

2. Щоб зробити смак салату більш насиченим, в нього можна додати й інші інгредієнти на свій смак, наприклад, солодкий салатний цибулю або відварене яйце. Крім цього, можна приготувати заправку не тільки з оливкової, але і з соняшникової олії з додаванням все того ж бальзамічного оцту, крапельки діжонськой гірчиці, зубчики подрібненого часнику.

3. Любителям здорового харчування рекомендую також дієтичний салат зі свіжого кабачка, пісний суп з буряка з апельсиновою цедрою і вегетаріанські голубці з печерицями.

4. Готуйте із задоволенням! Пригощайтеся на здоров'я!