Суп Гаспачо з буряком

Якщо ви ставитеся до любителів холодний борщ, то обов'язково зверніть увагу на даний рецепт. Адже завжди хочеться спробувати що-небудь незвичайне і цікаве. Наприклад, суп Гаспачо з буряком, який є традиційною стравою в іспанській кухні.
Причому його основною особливістю вважається те, що він подається до столу в холодному вигляді і має густу консистенцію. Крім того, більшість овочів, що використовуються для приготування цього супу, чи не піддаються термічній обробці і залишаються практично сирими. Ця страва напевно викличе інтерес навіть у найвимогливіших їдців.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 1 ч. 5 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 160 ккал

• помідори - 3 шт.
• буряк - 1 шт.
• перець болгарський - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 1 зуб.
• оцет бальзамічний - 3 ст.л.
• олія оливкова - 3 ст.л.
• сіль - за смаком
• перець мелений - за смаком
• цукор - щіпка

Як приготувати суп Гаспачо з буряком.

1. 1. Беремо буряк середнього розміру і відварюємо до готовності, даємо їй охолонути. Після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі шматочки.
   2. Запікаємо болгарський перець, а потім кладемо його в поліетиленовий пакет і чекаємо, коли охолоне. Тепер з легкістю видаляємо шкірку і ріжемо на шматки.
   3. Очищаємо цибулю і рубаємо досить крупно. Беремо стиглі помідори, обшпарюємо їх окропом і очищаємо від шкірки. Не забудьте також акуратно видалити з помідорів сердцевінку. Томати також потрібно нарізати на невеликі шматочки.
   4. Овочі викладаємо в блендер, додаємо оливкова олія, очищений часник, оцет і спеції за смаком. Все ретельно збиваємо, поки не вийде однорідна консистенція. Після того як всі зіб'ємо, обов'язково пробуємо отриману суміш на смак і, якщо вона буде кислуватою, то це можна усунути, додавши трохи цукру (достатньо буде однієї щіпки).

2. Гаспачо на пару годин поміщаємо в холодильник, щоб суп настоявся і став потрібної температури. Для прискорення процесу охолодження додаємо кубики льоду. Готовий суп Гаспачо з буряком наливаємо в тарілки, а в якості прикраси можна посипати його сухариками. Таке блюдо неодмінно підкорить ваших домочадців гармонійним поєднанням буряка, томатів і пікантною гостроти.

3. Ну, а якщо ви віддаєте перевагу не тільки смачні, але й корисні страви з буряка, спробуйте приготувати пісний холодний борщ, пісний суп з буряка з апельсиновою цедрою або салат з буряком, фетою і руколою.

4. Смачного!