Оселедець з гвоздикою і апельсиновою цедрою

Практично в кожній сім'ї на столі можна побачити таку рибку як оселедець. Найчастіше це знаменита оселедець з цибулькою і рослинним маслом або ж «під шубою». Нинішні прилавки рясніють різними видами закусок і салатів з цієї риби. Проте всі ми знаємо про те, що будь-яке блюдо, яке ми приготуємо власними руками, завжди набагато смачніше і, головне, значно корисніше, ніж те, що можна придбати в магазинах. Пропонуємо вам прекрасний рецепт приготування маринованого оселедця - оселедець з гвоздикою і апельсиновою цедрою.

Витримувати оселедець в маринаді слід не менше 3 днів. Однак ще смачніше вона буде через 5-10 днів, тому що чим довше ви протримаєте її в холодильнику, тим м'якше і смачніше вона буде. Термін зберігання - не менше 1 місяця. При подачі на стіл маринад злити і нарізати рибу невеликими скибочками. Рекомендується подавати зі сметаною і житнім хлібом.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 315 кал

• оселедець (філе) - 6 шт.
• вода - 500 мл
• сіль - 60 г
• оцет яблучний - 500 мл
• сидр - 250 мл
• гвоздика - 12 шт.
• перець чорний горошком - 12 шт.
• лист лавровий - 6 шт.
• цукор - 1 ст. л.
• насіння гірчиці - 1 ч. л.
• цедра одного апельсина
• цибуля ріпчаста - 1 шт.

Як приготувати смачну мариновану оселедець:

1. 1. Вимити і висушити 3 банки по 0,5 л.
2. 2. Філе оселедця ретельно перевірити, щоб не було кісточок.
3. 3. Сіль розчинити у воді, залити розсолом оселедець і витримати 2-3 години.
4. 4. Приготувати маринад. Для цього змішати в каструлі оцет, сидр, цукор і спеції, довести до кипіння і кип'ятити на повільному вогні протягом 1 хвилини. Після приготування остудити.
5. 5. Цибулю нарізати тонкими кільцями і укласти на дно кожної банки.
6. 6. Злити розсіл і обсушити рибу паперовими рушниками. Потім повернути оселедець в рулетики (згортати шкіркою назовні, починаючи від хвостовій частині) і укласти в банки.
7. 7. У кожну банку додати трохи апельсинової цедри, залити маринад, закрити щільними капроновими кришками і поставити в холодильник.
8. Смачного!