Тісто для піци з базиліком

Ще не так давно думка про те, щоб приготувати піцу від початку і до кінця самостійно, мені і в голову не приходила. Вірніше, я іноді купувала спеціальні готові коржі для піци і запікала їх з начинкою в духовці або мікрохвильовій печі. Блюдо виходило досить смачним і віддалено навіть нагадувало піцу. Піца в сусідньому кіоску практично не відрізнялася від тієї, яку готувала я: досить тверде тісто завтовшки в палець, щедрі шматки ковбаси і томатів, коротше, що не піца, а великий гарячий бутерброд. Але одного разу я спробувала піцу в італійському ресторані і дуже здивувалася - вона була дуже смачною, дуже тонкої (шматки доводилося згортати трубочкою, так як тісто було дуже м'яким). З тих пір у мене з'явилося бажання готувати справжню італійську піцу вдома, і це виявилося зовсім не складно. Звичайно, вона відрізняється від тієї, яку роблять професійні кухарі, у них багатий досвід, безліч навичок, можливо, є і свої секрети. Але домашня піца все одно виходить дуже смачною, особливо якщо готувати її з любов'ю і вкласти шматочок своєї душі.

Рецепт тіста для піци, який я пропоную, дуже незвичайний, оскільки до складу основи для піци будуть входити трави. Краще використовувати свіжі гілочки рослин, дрібно нарубані, якщо ви їх раптом не знайдете, то можете брати і сушені, але аромат буде вже не такий апетитний. Піца на такому тесті виходить особливо смачною, пряної і незвичайною, а також виглядає більш святково.

Щоб приготувати тісто для піци з базиліком, вам знадобиться:

борошно - 3 ст.
вода - 1 ст.
сіль морська - 1 ч.л.
дріжджі сухі - 1 пакетик
цукор - 1 ч.л.
олія оливкова -2 ст.л.
базилік - 15 г
чебрець - за смаком
розмарин - за смаком

Як приготувати тісто для піци з базиліком:

1.Дрожжі розчиняємо у воді, додаємо цукор і даємо їм постояти приблизно 5 хвилин.
2. Змішуємо у великій мисці сіль з борошном, вливаємо туди дріжджі з цукром, акуратно розмішуємо, додаємо масло. Тісто має вийти м'яким і ніжним.
3. Щоб тісто підійшло, потрібно залишити його приблизно на півгодини, накривши миску рушником. Для прискорення процесу можна поставити його в тепле місце (біля батареї, наприклад). Щоб перевірити готовність тіста, потягніть його - якщо воно не рветься і не стягується назад, то вже повністю готове.
4. Італійці вважають, що для того, щоб не порушувати структуру тесту, його потрібно місити виключно руками, розгортати без качалки. Спробуємо скористатися цією порадою. Але якщо раптом не виходить, то все ж використовуємо качалку.
5. Дрібно нарізаємо базилік, можна додати до нього подрібнену гілочку чебрецю або розмарину, але це за бажанням.
6. Розкачуємо тісто, посипаємо його зеленню, потім складаємо в 4 рази і знову розгортаємо. Тепер формуємо основу для піци.

Таке тісто краще всього поєднується з великою кількістю сиру, хоча начинка може бути абсолютно будь-який.

Смачного!