Яблучно-корична галета

Яблучно-корична галета володіє дивовижним пряним смаком і чудовим ароматом, а крем англез надає їй особливу ніжність. До того ж пиріг містить мало калорій.

Яблучно-корична галета готується з таких інгредієнтів:
для тіста:
• борошно - 2,5 склянки
• оливкова олія - ??0,5 склянки
• окріп - 0,5 склянки
• пекарський порошок - 1 ч. Ложка
• сіль - 1 щіпка
для начинки:
• міцні кислі яблука - 2 шт.
• цукор (краще світло-коричневий) - 3 ст. ложки
• кориця - 0,25 ч. Ложки
• мускатний горіх - 0,25 ч. Ложки
• пластинки мигдалю - 2 ст. ложки (за бажанням)
для крему англез:
• яєчні жовтки - 3 шт.
• цукор - 50 г
• вершки (або молоко, щоб знизити калорійність) - 1 склянка
• ваніль - половина стручка або 0,5 ч. Ложки натуральної ванильнойесенції

Яблучно-корична галета випікається наступним чином:
1. Просійте борошно, змішане з пекарського порошку і сіллю.
2. Змішайте масло з окропом, всипте борошно і швидко замісити тісто. Спочатку місите ложкою, а потім руками - тісто буде гаряче, але не палюче. Отримане м'яке, але не липке тісто відставте на півгодини.
3. Видаліть з яблук серцевину і наріжте їх тонкими скибочками.
4. Змішайте цукор з прянощами.
5. Розкачайте тісто в тонкий коло товщиною приблизно 4-5 мм і в його центр шарами викладіть яблука, посипаючи кожен шар цукром. Начинку викладайте, відступивши приблизно на 1/4 діаметра від краю.
6. Верхній шар начинки посипте мигдалем і загорніть краї тіста вільно, не защипуючи, на начинку.
7. Випікайте близько 45 хв. при температурі 180 ° С.
8. Для крему англез збийте жовтки з цукром.
9. Сливки разом з ваніллю доведіть до кипіння, видаліть стручок і тонкою цівкою влийте вершки в жовтки, не перестаючи збивати.
10. Миску з сумішшю помістіть на водяну баню і варіть при постійному помішуванні, поки крем не перестане стікати з ложки і не буде покривати її тонким шаром. Якщо ви хочете крем погуще, а вершки були досить жирні, охолодіть крем до кімнатної температури і збийте міксером до необхідної консистенції.
11. Яблучно-корична галета не покриває кремом англез, а подається разом з ним.

Смачного!