Пиріг з яблуками і чорницею

Начебто б, чого простіше - яблучний пиріг. Як не крути, шарлотка, та й годі. А адже стільки всякої всячини, стільки секретів в цьому, звичайному на перший погляд, справі.
Яблучно-корична галета з кремом англез - це один варіант. Яблучний карамельний кекс  з горіхами і спеціями - зовсім інша справа. До речі, звідси я дізналася, що до гарбуза і яблук підходять одні й ті ж спеції. А листковий пиріг з яблуками і бананами  - це взагалі щось! І по оформленню, і за смаковими якостями. А якщо листкове тісто купили в магазині, то це ще і миттєвий пиріг.

Кількість порцій: 13
Час приготування: 1 ч. 34 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 210 ккал

• масло вершкове несолоне - 120 г
• пудра цукрова - 100 г
• яйце - 1 шт.
• есенція ванільна - 1 ч.л.
• борошно млинець - 1 ст.
• цукор жовтий - 2 ст.л.
• для наповнювача:
• яблука - 4 шт.
• цедра лимонна - 1 ч.л.
• пудра цукрова - 1 ч.л.
• вода - 60 мл
• чорниця свіжозаморожена - 300 г

Як приготувати пиріг з яблуками і чорницею.

1. 1. На повільному вогні проваріть яблука, нарізані скибочками, лимонну цедру, цукор і воду, поки яблука не стануть м'якими, приблизно 10 хв. Додайте чорницю і ще хвилинку потомите. Відставте, і нехай охолоне.
   2. Збийте масло з цукровою пудрою до кремоподібного стану. Вбийте в суміш яйце і влийте ванільну есенцію або всипте ванілін. Збийте. Додайте просіяне борошно і добре перемішайте. Розкладіть тісто з пластикових контейнерів. В один - третину тесту, в іншій - все інше. Обидва контейнера покладіть в холодильник на півгодини.
   3. Духовку розігрійте до 180 ° С. Розкачайте більшу частину тесту за розміром форми + ще трохи на бортики. Якщо тісто дуже м'яке - розподіліть його прямо у формі руками. Форму попередньо змастіть маслом. Викладіть тісто, розрівняйте, сформуйте бортики. Викладіть начинку. Зверху накрийте смужками, розкачати з меншої частини тесту. Скріпіть краю, натискаючи великими пальцями. Зверху посипте жовтим цукром.
   4. Випікайте 30 хв. Трохи охолодіть. Подавайте з вершками.

2. Смачного!