Наліснічкі "Веселка"

молоко - 1 л
борошно - 8 ст. л.
крохмаль - 8 ст. л.
яйця - 10 шт.
масло рослинне - 5 ст. л.
цукор - 4 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
масло вершкове - 60 г

Для начинки 1:

сир - 0,5 кг
цукор - 3 ст.л. (Хто любить більш солодке, додати більше)
курага - 100 г
родзинки - 100 г
яйця - 3 шт.
кокосова стружка - 2 ст. л.
ванілін - на кінчику ножа

Для начинки 2:

сир - 0,5 кг
цукор - 3 ст. л.
цукати-асорті - 200 г (ананас, кавун, манго, папайя, диня)
яйця - 3 шт.
ванілін - на кінчику ножа

Спосіб приготування:

Начинка 1:

1. Залити родзинки окропом і залишити на 5 хвилин, після воду злити, родзинки просушити серветкою.
2. Залити курагу окропом і залишити на 2 хвилини, воду злити, курагу просушити серветкою і подрібнити на маленькі кубики.
3. Сир змішати з цукром, ваніліном, родзинками, курагою, вбити яйця і добре вимішати.

Начинка 2:

Сир змішати з цукром, ваніліном, цукатами, вбити яйця, добре вимішати.

Тісто для налисники:

Взяти каструльку, вбити туди яйця, додати крохмаль, всипати борошно, залити молоком і за допомогою міксера добре вимішати масу.
Коли маса буде однорідною додаємо масло рослинне, цукор, сіль, ваніль і знову добре вимішуємо.
Тісто готове, можна смажити млинці. За таким рецептом смажити млинці треба з одного боку.

1. Готові млинці треба покласти блискучою стороною вниз, а підсмаженої вгору, розрізати навхрест: вийде 4-е стопочки з трикутниками.
2. На кожен трикутничок 1 ч. Л. начинки викласти на підсмажену сторону млинця, ближче до нижнього краю.
3. Загорнути нижній край млинця на начинку.
4. Потім загорнути бічні краї - виходить маленький рулетик. І так крутити все наліснічкі.
5. Взяти каструльку, змастити маслом вершковим і скласти туди наші рулетики, які ми приготували.
6. Коли каструлька буде заповнена вщерть, треба буде збити окремо білки з цукром до піни і залити, зверху посипати стружкою.
7. Поставити каструлю в духовку, запікати на 40 хв при t 160-180 ° С.

Подавати можна як в гарячому вигляді, так і в холодному.