Повидло з червоної смородини

Червона смородина - дуже потрібна і корисна ягода. Червона смородина вважається ягодою здоров'я. Ягоди червоної смородини містять такі вітаміни, як А, С і Р, пектин і дубильні речовини. У червоній смородині також містяться вітаміни В1 і В2. А ще в ній високий вміст заліза, яке необхідно судинах, і калію, благотворно впливає на роботу серця. Також калій виводить з організму зайву рідину.

Червона смородина діє як протизапальну, жарознижувальну, кровоспинну і послаблюючий засіб. Червона смородина очищає організм завдяки високому вмісту пектинів, виводить холестерин з організму. Ягоди червоної смородини здатні підвищувати апетит.

З червоної смородини готують багато страв - десерти, соуси, варення, джеми, повидло, компоти, чай та багато іншого. Сьогодні я вам розповім про рецепт повидла з червоної смородини. Завдяки додаванню пектину в цей рецепт повидла вам не потрібно його довго уварювати, тому рецепт стає простіше і корисніше, завдяки меншій часу варіння залишається більше корисних речовин у вже готовому повидлі. Повидло виходить дуже смачне і, звичайно, корисне, що теж дуже важливо, особливо в зимову пору року.

Щоб приготувати повидло з червоної смородини, вам буде потрібно:

смородина червона - 1 кг
цукор-пісок - 750 г
пектин -1 упаковка

Як приготувати повидло з червоної смородини:

1. Смородину вимити, просушити, відокремити від гілочок і скласти в каструлю, додати води стільки, щоб просто було вкрите дно каструлі. Розігріти плиту, поставити на неї каструлю зі смородиною, довести до кипіння і варити до м'якості. Потім пропустити все через сито, шкірка і насіння нам не потрібні.
2. Вийшло пюре зважити, до кожним 400 г пюре додати ще 300г цукру. Потім порічкове пюре перемішати з цукром і поставити на вогонь.
3. Варити повидло, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться, на середньому вогні. Потім, коли повидло добре прокипить, проварити його ще 5 хвилин, потім зменшити вогонь, щоб майже не кипіло, всипати пектин, добре перемішати і відключити плиту.
4. Заздалегідь слід стерилізувати чисті вимиті баночки. Готове повидло розкласти по банках і закатати кришками. Перевернути баночки кришками вниз на стіл і залишити до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці. Можна в погребі, можна в холодильнику, а можна і в коморі.

Приємного вам апетиту!