Варення з вишні, полуниці і смородини

Пахуча суниця і соковита полуниця, апетитні рубінові вишеньки, червоні намистинки червоної смородини і принадна ягода-малина ... Ах, як же не хочеться розлучатися з усім цим пишнотою теплих літніх днів! А розлучатися і не потрібно! Адже кожна господиня знає, що шматочок літа завжди можна сховати в своєї комори.

Я хочу розповісти вам про те, як порадувати своїх рідних в холодну пору року. Це дуже просто: зберіть всіх за сімейним чаюванням з дивним ягідним варенням! Смак і аромат цього частування подарують вам масу позитивних емоцій!

Отже, готуємо варення з вишні, полуниці і смородини.

Щоб приготувати варення з вишні, полуниці і смородини, вам знадобиться:

полуниця - 250 г
суниця - 250 г
малина - 250 г
вишня - 250 г
червона смородина - 250 г
цукор - 1,25 кг
вода - 2 1/2 ст.

Як приготувати варення з вишні, полуниці і смородини:

1. Вишню перебрати, вимити, видалити плодоніжки і кісточки. Перекласти ягоди у велику каструлю або миску, в якій ви будете готувати варення.
2. Малину викласти в друшляк або сито, акуратно промити, залишити в друшляку. Вода з ягід і фруктів, призначених для варіння варення, повинна стекти по максимуму, так як саме в такому випадку варення виходить більш густим.
3. Полуницю і суницю перебрати, промити (також виклавши в друшляк), очистити від чашолистків, обсушити, виклавши на сухі рушники або сито.
4. Червону смородину перебрати, видалити плодоніжки і сухі залишки кольору, промити і обсушити.
5. Підготовлені ягоди (малину, полуницю, суницю і червону смородину) викласти в каструлю з вишнею і засипати цукром.
6. Додати в каструлю воду.
7. Поставити каструлю і довести варення до кипіння. Періодично помішуючи і знімаючи пінку, варити на маленькому вогні до готовності.
8. Готове варення трохи остудити, після чого розлити в стерилізовані банки і закатати.
Можливо, що у вас під рукою не виявиться усіх ягід, перерахованих у цьому рецепті. Але це й не принципово. Ні суниці? Покладіть в 2 рази більше полуниці або малини! Вишні виявилося менше, ніж потрібно? Додайте на жменьку більше червоної смородини! Ви можете регулювати склад і кількість інгредієнтів на свій розсуд. Єдине, про що слід пам'ятати, це те, що вишня і червона смородина більш кислі, ніж інші ягоди, тому при збільшенні кількості даних ягід у варення, можливо, знадобиться додати і трохи більше цукру.

Для того, щоб надати і без того ароматного варенню більш вишукану нотку, можна додати в нього невелику кількість лимонної цедри, рому або ванільного цукру.

Подавайте варення з вишні, полуниці і смородини до чаю, виклавши в красиві скляні або кришталеві вази. Виглядає воно просто приголомшливо!

Пригощайтеся!