Смородинове желе

Червона смородина спочатку володіє унікальними желирующими властивостями, тому желе з неї можна приготувати без додавання желатину. Смородинове желе з червоної смородини містить масу вітамінів і до того ж дуже смачне, тому його активно використовують для приготування прохолодних напоїв, компоту і киселю, а також для вітамінізації чаю. Смородинове желе також можна використовувати для прикраси випічки, подавати з морозивом, пудингами, сиром, запіканками і т.д.

Щоб приготувати порічкове желе з червоної смородини, потрібно:
• сік з трохи недозрілих ягід червоної смородини - 1 л
• цукор - 1,2 кг цукру

Смородинове желе готується наступним чином:
1. Червону смородину промийте, відіжміть з неї сік, додайте цукор і розмішайте дерев'яною ложкою, поки він повністю не розчиниться. Міксером користуватися не рекомендується, інакше желе втратить свій красивий червоний колір і стане білястим.
2. розфасують желе в ошпарені сухі скляні банки невеликого розміру, щоб воно доходило доверху, закрийте поліетиленовими кришками або пергаментним папером, щільно обв'яжіть і поставте на зберігання в темне прохолодне місце.

Смачного!