Джем із червоної смородини

Червону смородину з давніх часів вважали ягодою, яка приносить здоров'я і довголіття. Вона володіє найціннішими поживними і лікувальними властивостями. Смородина покращує роботу кишечника, сприяє виведенню зайвих солей. Вона є хорошим протизапальну, кровоспинну, жовчогінну, послаблюючу і жарознижуючим засобом. У складі ягід червоної смородини містяться у великій кількості пектини, що допомагають виводити холестерин, так що смородина є відмінним «чистильником» людського організму.
З червоної смородини разом з гілочками готують зілля, що допомагають при хворобах серця, судин і зцілюють від атеросклерозу. Це досить смачний і корисний напій, який готують наступним чином: запарюють 2 чайні ложки смородини в склянці крутого окропу, потім наполягають і охолоджують. Приймати потрібно по неповного склянці протягом дня до прийняття їжі.
Свіжі плоди червоної смородини, тільки що зняті з гілок, а також виготовлені з них продукти, є дуже корисними. Вони підвищують апетит і покращують засвоюваність білка тваринного походження. Плоди смородини - відмінне проносний засіб, а також вони гарні при алергіях.
З червоної смородини можна приготувати самі різні страви. Її можна заморозити, а також законсервувати. Варять зі смородини варення, джем, желе, компоти, сиропи, готують алкогольні та безалкогольні напої, а також морси, квас, соуси і навіть супи і салати.
Хочу запропонувати вам приготувати джем з червоної смородини! Можна приготувати в якості зимової заготівлі, а можна відразу вживати у щойно приготованому вигляді, намазав, наприклад, джем на хліб.

Щоб приготувати джем з червоної смородини, вам знадобиться:

смородина червона - 1 кг
цукор - 1,5 кг
вода - 400 мл

Як приготувати джем з червоної смородини:

1. Смородину перебираємо, позбавляємося від пошкоджених ягід, видаляємо плодоніжки ягід і гарненько промиваємо.
2. Ягоди бланшируємо близько 2-3 хвилин - ставимо на вогонь каструлю з водою, доводимо до кипіння, в друшляк насипаємо смородину і або опускаємо в киплячу воду, або тримаємо над парою.
3. Потім смородину злегка розчавлює товкачем, щоб вона добре просочилася цукром. Поміщаємо в емальовану каструлю і додаємо цукор з водою. Гарненько перемішуємо.
4. Відправляємо каструлю на слабкий вогонь і варимо ягідну масу до повної готовності, частіше помішуючи, щоб не допустити пригорання. Джем повинен уваритися до зменшення ягідної маси в 2-2,5 рази.
5. Готовність джему перевіряємо наступним чином - ложкою набираємо невелику кількість сиропу, наливаємо краплю на блюдце і спостерігаємо. Якщо крапля не розтікається, значить, джем готовий.
6. Готовий джем розливаємо в киплячому стані в сухі нагріті банки і накриваємо кришками для закочування. Стерилізуємо півлітрові банки 10 хвилин, літрові - 15 хвилин. Потім закочує і перевертаємо. Коли банки з джемом ще не зовсім охолонуть, а будуть теплі, перевертаємо їх в попереднє положення. Чому в теплому вигляді? Тому що джем в охолодженому вигляді прийме форму желе і, перевертаючи банки, ми не дозволяємо джему опуститися на дно банки.

Заготовки готові! Смачного!

Час приготування: близько 3:00