Варення з вишні і смородини

Вперше згадувалося про червоній смородині ще в середні століття. Зараз на багатьох дачах і в селах активно вирощують червону смородину. Червона смородина відмінно росте і добре переносить зиму, особливо це важливо для регіонів, де температура знижується до -20 і нижче. У плодах смородини міститься невелика кількість аскорбінової кислоти, тіаміну, яблучної та лимонної кислот, цукрів і пектинових речовин. Червона смородина дуже корисна для діяльності кишечника, також її вживають при простудних захворюваннях, і вона має здатність виводити з організму сечокислі солі. До позитивних властивостей червоної смородини також відносять легку послаблюючу дію і кровоспинну дію. У порівнянні з чорною смородиною в червоній міститься багато мінеральних речовин, таких як калій, кальцій, магній, залізо. Тому багато хто, знаючи про такому багатому вітамінному складі, із задоволенням вирощують цю ягоду і вживають її в їжу. У нас також на дачі росте ця прекрасна ягода і, коли вона дозріває, я часто варю варення. Але сьогодні я вирішила приготувати не просте варення, а варення з вишні і смородини. Готується варення з вишні і смородини досить просто: необхідно спочатку розварити ягоди в невеликій кількості води, а потім додати цукор. За рецептом вишневого варення зі смородиною виходить смачне варення з кислинкою. Отже, як приготувати варення з вишні і смородини.

Щоб приготувати варення з вишні і смородини нам знадобиться:

вишня (без кісточок) - 2 кг
червона смородина - 1 кг
цукор - 3 кг
вода - 300 мл

Як приготувати варення з вишні і смородини:

1. Промиємо вишню і видалимо кісточки, в результаті повинно вийти 2 кг вишні.
2. Відокремимо смородину від пензликів і промиємо під слабким струменем води.
3. Перекладемо червону смородину і вишню в каструлю з водою або в варильний таз і будемо варити на середньому вогні 30 хвилин.
4. Всиплемо цукор і, акуратно помішуючи, чекаємо, коли цукор розчиниться.
5. Робимо максимальний вогонь і варимо варення, поки воно не стане густим. У процесі варіння необхідно постійно знімати пінку.
6. Залишаємо варення, щоб воно охололо.
7. Розкладаємо варення за попередньо підготовленим банкам і закриваємо банки кришками.

Оригінальне варення з вишні і смородини готово.

Приємного чаювання!