Варення з черешні і червоної смородини

Цей рецепт напевно сподобається не тільки любителям солодкого, але і всім, у кого є діти. Малюків дуже важко вмовити є кисло-солодкі фрукти і ягоди, які дуже корисні і багаті вітамінами. Моя племінниця категорично відмовляється від червоної смородини, як би її не вмовляли, і єдиний спосіб переупрямить маленьку капризулю - це варення. Щороку ми привозимо від бабусі кілька відер вишень, черешень та смородини, тому питання «Готувати чи варення?» Не виникає. Дуже смачним виходить змішане варення з червоної черешні та смородини, вони має приємний трохи кислуватий смак і прекрасний аромат, крім того, воно дуже корисно. Основну частину приготованого варення я закриваю на зиму, а решта використовую як начинку для пирогів, для прикраси тістечок або просто як смачне доповнення до чаю.

Варення з черешні і червоної смородини багата на вітамін С, тому благотворно впливає на імунітет, допомагає боротися з простудними захворюваннями, а навесні допомагає уникнути авітамінозу. Також вітамін С активно виводить з організму токсини, тому допомагає зберігати здоров'я курцям і тим людям, які живуть у великих забруднених містах.

Щоб приготувати варення з черешні і червоної смородини, вам знадобиться:

смородина червона - 1 кг
вишня - 1 кг
цукор - 1 кг

Як приготувати варення з черешні і червоної смородини:

1. Вишні ретельно, але акуратно, щоб не роздавити, моєму в проточній воді, потім даємо воді стекти і витягаємо з них кісточки. Це можна легко зробити за допомогою звичайних зубочисток або сірників, які можна загострити з одного краю. Я віддаю перевагу використовувати шпильку.
2. Цукор поділяємо на дві рівні порції по 500 г у кожній.
3. Червону смородину моєму і даємо воді стекти, потім розминаємо її і засипаємо цукром. Включаємо газову плиту, додаємо води і варимо близько 15 хвилин, щоб зі смородини виділився сік.
4. В іншу каструлю викладаємо вишні і другу порцію цукру і також проварюємо близько 15 хвилин.
5. Змішуємо дві суміші, доводимо до стану кипіння і варимо близько 3 хвилин.
6. Стерилізуємо банки.
7. Гаряче варення розкладаємо в банки і щільно закриваємо кришками.
8. Укутуємо банки рушником і не знімаємо його до повного охолодження варення.

Варення з черешні і червоною потрібно зберігати в темному і прохолодному місці.

Смачного!