Салат з авокадо з пряними греночкамі

Авокадо - вельми корисний фрукт з оригінальним смаком. Зрілі плоди авокадо користуються великою популярністю в сучасній кухні. Алігаторова грушу (як ще називають авокадо) можна вживати в сирому вигляді, використовувати для приготування різних супів, закусок, салатів і бутербродів. Пропонуємо прикрасити святковий стіл пікантним салатом з авокадо з крутонами.

Щоб приготувати салат з авокадо з крутонами, вам знадобиться:

авокадо - 2 шт.
лимон - 2 шт.
стебла селери з листям - 4 шт.
цибуля зелена (стебла) - 2 шт.
редис - 12 шт.
огірок - 1 шт.
олія оливкова - 2 ст. л.
перець чорний мелений
сіль
базилік
для крутонов:
хліб білий - 120 г
паприка копчена - 1/2 ст. л.
кумін мелений - 1 ст. л.
олія соняшникова - 100 г

Як приготувати салат з авокадо з крутонами:

1. З білого хліба зрізати кірки і нарізати його шматочками 1-3 см. Скласти в миску і скропити 1 ч. Л. води.
2. З'єднати в окремій ємності паприку, кумін, сіль і чорний мелений перець. Отриманою сумішшю посипати нарізаний хліб і перемішати.
3. У сковороді розігріти олію. Обтрусити крутони від зайвих спецій і обсмажити на олії протягом 2-3 хвилин, поки вони не стануть хрусткими.
4. Щоб видалити надлишки масла, викласти готові греночкі на паперовий рушник.
5. Стебла селери і зеленої цибулі помити під проточною водою, обсушити і тонко порізати навскоси.
6. Редиску і огірок нарізати тонкими скибочками.
7. Лимони помити, потім над мискою очистити від шкірки і мембран. Зберігаючи сік, порізати на шматочки. У цю ж миску додати селеру, цибулю і редис.
8. Авокадо очистити від шкірки і видалити кісточки. Нарізати шматочками не більше 2 см і викласти в миску з лимоном і овочами.
9. Приправити салат сіллю і перцем за смаком, полити оливковою олією і перемішати.
При покупці авокадо слід знати про те, що зрілі плоди м'які на дотик, а м'якоть нагадує підтале вершкове масло і має ніжний горіховий присмак. Салат з авокадо з пряними греночкамі перед подачею на стіл слід викласти на блюдо, красиво оформлене зеленню і лимонними часточками.
Смачного вам і вашим гостям!