Черемша з сиром

Чеченська кухня славиться прекрасними ситними стравами, рецепти яких століттями передаються з покоління в покоління - від бабусь - до мам, від мами - до дочок, а дочки передадуть їх своїм дітям у майбутньому. І так буде завжди.

Черемша - відмінне для приготування рослина. Воно відноситься до розряду Цибулеві. У народі черемшу називають ще диким часником і ведмежим цибулею. Друга назва пішла від того, що черемша - це перше вітамінне рослина у весняному лісі, його і їдять ведмеді, прокинувшись після довгої зимової сплячки.

Черемшу (листя, стебла і цибулини) маринують, кладуть у тісто при випічці хліба і застосовують у безлічі страв, у тому числі і гарячих.

У черемше міститься аскорбінова кислота, білок, каротин фруктоза і мінеральні солі. Вона дуже корисна.

Щоб приготувати черемшу з сиром, вам знадобиться:

черемша - 1 кг
масло топлене - 100 г
сир - 200 г

Як приготувати черемшу з сиром:

1. Черемшу вимити, просушити паперовим рушником.
2. Відварити в підсоленій воді, потім обсмажити до «золотинки».
3. Викласти обсмажену черемшу на блюдо, зверху викласти сир. Варто відзначити, що для цього рецепта краще всього підходить хороший домашній сир.
4. Полити все зверху топленим маслом.

На батьківщині це блюдо подають з кукурудзяними галушками.

Смачного!