Азербайджанські коржі з білим сиром

Азербайджанські коржі з білим сиром і різноманітною зеленню - Кутаб -Виходить надзвичайно смачними, так що відразу готуйте їх побільше. У даному рецепті вони готуються з прісно-заварного тіста, завдяки цьому розгортати тісто - одне задоволення, і формувати азербайджанські коржі з білим сиром дуже легко.
Що стосується зелені, то чим більше видів її буде використано, тим краще. Пропорції довільні, але щавель потрібен обов'язково - він надає потрібну кислинку. Бажано також присутність м'яти - вона надає смаку свіжість.
Сир краще взяти молодий козиний або адигейський, хоча можна використовувати і фету. Обов'язково спробуйте начинку на сіль, щоб вона не виявилася недосоленной або пересоленої.

Азербайджанські коржі з білим сиром готуються з наступних інгредієнтів:
• борошно - 2 склянки
• окріп - 1/2 склянки
• рослинна олія - ??1 ст. ложка
• сіль - 1/2 ч. Ложки
• різноманітна зелень - 400 г (щавель, шпинат, м'ята, петрушка, кріп, шніт-цибуля, зелений лук, молода кропива, черемша, кінза, естрагон, базилік)
• молодий сир (адигейський, фета та ін.) Або слабосоленая бринза - 100 г
• вершкове масло

Азербайджанські коржі з білим сиром готуються наступним чином:
1. Просійте борошно, додайте сіль і рослинної масло, залийте окропом, перемішайте, дайте трохи охолонути і замісити круте пластичне тісто. Готове тісто відставте на 15-20 хвилин.
2. Промиту і обсушену зелень і сир подрібніть в фуд-процесорі до стану кашки.
3. Розділіть тісто на 8 частин, кожну тонко розкачати в коло, на одну половину викласти начинку, накрийте другою половиною і защіпніте.
4. Азербайджанські коржі з білим сиром смажаться на сухій сковороді до появи коричневих цяток. На кожну готову корж покладіть шматочок вершкового масла.

Смачного!