Різотто - смачний шматочок Італії

Збираєтеся сходити в італійський ресторан? Хороший вибір, адже італійська кухня зараз - одна з найпопулярніших в нашій країні. А щоб вас прийняли за італійця, потренуйтеся будинку, як правильно їсти різотто - поряд з піцою, мабуть, найпопулярніше італійське блюдо. Правда, для цього доведеться спочатку приготувати різотто, але зробити цей зовсім не складно, тим більше що рецептів безліч. Рецепт, який ми пропонуємо вам спробувати, один з найпростіших. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 350 г рису
• 300 г помідорів чері
• 1 невелика головка ріпчастої цибулі
• 1 шт розмарину
• натуральне оливкове масло (2-3 ст. Ложки)
• сухе біле вино (гарне і обов'язково сухе - 4-5 ст. Ложок)
• овочевий бульйон (750 мл)

Дрібно порубати лук, а помідори поріжте навпіл. У каструлю з непрігарним покриттям налийте оливкова олія і 8-10 хвилин обсмажуйте цибулю, поки він не стане м'яким. Тепер викладіть в каструлю рис таким чином, щоб цибуля і масло повністю покривали його. Посоліть, поперчіть (за смаком), влийте сухе біле вино, після нього бульйон і ретельно все перемішайте.

Доведіть вміст каструлі до кипіння при безперервному помішуванні, потім накрийте її кришкою і дайте поваритися ще 5 хвилин. В практично готове різотто додайте помідори, порізані на половинки, і нарізаний розмарин. Потім знову накрийте кришкою і тушкуйте ще хвилин 5-7, поки рис не дійде до готовності або поки вся рідина не википить.

Традиційна італійська кухня славиться своїми овочевими стравами, які в кожній місцевості готують по-своєму. У справжньої італійської господині завжди знайдеться «приголомшливий рецепт», переданий в родині з покоління в покоління, і різотто не є винятком.

До речі, в Італії прийнято є різотто по-особливому. Взагалі-то це легко пояснити з логічної точки зору. Різотто завжди подають гарячим, як у якості першого, так і в якості другої страви. Але є його відразу - можна обпектися, а якщо довго чекати - буде несмачно. Тому справжні італійці починають їсти різотто з країв. Тепер, коли ви це знаєте, можна йти в італійський ресторан.