Запіканка з макаронів з баклажанами, сиром і базиліком

Ця запіканка з рецептів італійської кухні, але припаде до смаку гурманам будь-якої національності. Ця страва поєднує звичні всім макарони і більш екзотичні сири різних сортів. Можливо, господині, яка живе в невеликому місті, доведеться побігати в пошуках інгредієнтів, але, повірте, запіканка того варто: ваші домашні оцінять не тільки її дивовижний смак, але і ваші кулінарні таланти!

Для приготування запіканки з макаронів з баклажанами, сиром і базиліком вам знадобляться такі інгредієнти:
Баклажани (великі) - 2 шт.
Олія оливкова - 3 столових ложки
Вершки жирні - 300 мл
Сир вершковий маскапоне (mascarрone) - 290 г
Сир пармезан - 85 г
Макаони - 350 г
Моцарелла - 250 г
Базилік (свіже листя, порвані) 1 пучок
Сіль - за смаком
Перець - за смаком

Спосіб приготування запіканки з макаронів з баклажанами, сиром і базиліком.
Відварити макарони (будь-якої форми, але не спагетті) в підсоленій воді. Порізати баклажани кубиками, посолити, викласти їх в керамічну форму для духовки, зверху полити олією і запікати 20 хв.

Змішати вершки, маскапоне і половину натертого на тертці пармезану, приправити за смаком сіллю і перцем.

У форму для випічки викласти 1/3 макаронів, покрити 1/3 сирного соусу, додати 1/3 баклажанів, тонко порізаної моцарели і листя базиліка.

Прокласти шари (баклажани, моцарелла і базилік) ще 2 рази. Зверху запіканку посипати пармезаном.

Запікати страву в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хв, до утворення золотистої скоринки.