Лобіо із стручкової квасолі з топленим маслом і яйцями

У нашій країні квасоля - дуже поширений продукт, її можна купити в будь-яку пору року, і коштує зовсім не дорого. Але багато господинь не готують квасоля тільки тому, що не знають, що з неї приготувати, а багато хто вважає, що страви з квасолі не надто цікаві за своїми смаковими якостями. Тому пропоную приготувати здорове і досить незвичайне блюдо - лобіо із стручкової квасолі з топленим маслом і яйцями.
Стручкова квасоля дуже корисна, в ній міститься багато вітамінів: А, В, С, Е, а також фолієва кислота і мінерали. Вона добре виводить солі з організму, стабілізує рівень цукру в крові, нормалізує роботу нервової системи.
Лобіо із зеленої стручкової квасолі - дуже легке блюдо, і його в основному подають як гарнір до м'яса, наприклад, нашій сім'ї подобається з тушкованим м'ясом в червоному вині і з ароматними маринованими огірками на мінералці. Один маленький секрет: в Грузії до лобіо подають обов'язково будь соління, воно дуже гармонує з ними.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 280 ккал

• квасоля стручкова зелена - 1 кг
• масло топлене - 200 г
• яйця свіжі - 3 шт.
• зелень (селера, базилік, петрушка) - за смаком
• сіль і спеції (хмелі-сунелі, коріандр) - за смаком

Як приготувати лобіо із стручкової квасолі з топленим маслом і яйцями.

1. 1. Зелену стручкову квасолю очищаємо від хвостиків, ретельно промиваємо під проточною водою, нарізаємо великими шматочками.
   2. покладену квасоля в каструлі заливаємо холодною водою. Ставимо варитися на середній вогонь. Квасоля буде готова приблизно через 1,5-2 години.
   3. Коли стручки будуть готові і вода вся майже википить, додати спеції хмелі- сунелі і коріандр, сіль за смаком.
   4. Додати тонкою цівкою топлене масло в каструлю з квасолею і тушкувати на повільному вогні ще 10 хвилин.
   5. В окремій тарілці віночком збити 2 яйця.
   6. У готову квасолю вбити 1 яйце і швидко перемішайте.
   7. Зверху готову квасолю залити рештою яйцями, закрити каструлю кришкою і тушкувати ще 3-5 хвилин до повної готовності яєць.
   8. Викласти готову страву на тарілки і прикрасити нарізаною зеленню, за бажанням можна додати дрібно нарізаного часнику.

2. Смачного!