Домашня карамель

Ніхто не стане сперечатися з тим, що карамель - це солодко, смачно, але зовсім некорисно. Втім, іноді хочеться побалувати себе чимось солодким, і якщо вибирати між продукцією магазинної і тим, що приготовлено своїми руками, сумнівів не залишається. Приготувати вдома карамель зовсім нескладно, ви можете її робити з різними смаками і ароматами, пригощаючи дітей і близький смачними ласощами.

Нам потрібно всього нічого - кілька звичайних ложок, тарілка, цукор і каструля. Відразу приготуйте все, і пам'ятайте, що ми отримаємо тверду карамель, схожу з тією, що продається на паличках. До речі, якщо ви хочете, можете використовувати палички, їх «влаштувати» в цукерки зовсім нескладно. Взагалі багато в дитинстві займалися виготовленням такої карамелі, але зараз забули це майже що розвага.

У глибоку тарілку наливаємо холодну воду, цукор (близько 3 столових ложок) викладаємо на сковороду і чекаємо, поки він розтопиться. Цукор повинен стати коричневого відтінку, після чого його над тарілкою з водою потрібно з сковороди або каструльки перелити в ложку. Ложку з карамеллю опускаємо в холодну воду, якщо потрібна паличка - вставляємо її до цього моменту, буквально 10 секунд у воді, і карамель готова. Якщо розтоплений цукор в сковороді залити гарячою водою (невеликою кількістю), то вийде прозора ніжна цукерочка - вона спливе наверх, роздувся небагато.

Ви можете експериментувати, додаючи в цукор не воду, а гарячий фруктовий сік або сироп, лимонну кислоту, ванілін, вершки. Щоразу у вас буде виходити щось особливе. Залучіть до процесу приготування домашніх цукерок дітей, їм напевно сподобається і готувати, і їсти такі ласощі. Єдиний момент, про який варто пам'ятати - каструльку і тарілку після «кондитерського виробництва» відмити непросто, але подібні жертви гідні кінцевого результату.