Котлети з баклажанів і фаршу

Якщо найпростіші м'ясні котлети - страва для нас звичне, то рецепт котлет з баклажан і м'ясного фаршу, думаю, мало кому знаком і взагалі мало ким використовується. А дарма, скажу я вам. Більш соковитих і неймовірно ніжних котлеток я не пробувала. Хоча сама, мабуть, ніколи і не спробувала б, якби не моя сестра, яка любить не просто на кожному святі знаходити щось нове, а потім дізнаватися рецепт і готувати, але і сама проявляє ініціативу і перериває всі відомі джерела кулінарних рецептів, щоб знайти щось нове і неймовірне. Нещодавно я якраз пробувала у неї ж дуже смачні котлети картопляно морквяні і відразу навіть не могла повірити, що такого роду котлети можуть бути смачними, але, виявляється, в досвідчених руках майстра може бути і не таке.

Що ж, приступимо до вивчення рецепта смачних котлет, які, впевнена, не просто вам сподобаються, але і будуть неодноразово займати лідируючі позиції на вашому столі, чого я вам, звичайно ж, і бажаю. Готуйте з любов'ю, і нехай все у вас виходить на «ура»!

Щоб приготувати котлети з баклажанів і фаршу, вам знадобиться:

яловичина (м'якоть) - 0, 5 кг
баклажани - 4-5 шт.
цибуля - 3-4 шт.
часник - 3-4 зубки
сіль
перець чорний мелений
молоко
батон - 1-2 шматка
висівки - 4-5 ст.л.

Як приготувати котлети з баклажанів і фаршу:

1. Баклажани обмиваємо і очищаємо від шкірки. Перекручуємо за допомогою м'ясорубки, хвилин на 5 залишаємо і після цього руками віджимаємо від соку.
2. З яловичини робимо, знову ж за допомогою м'ясорубки, фарш.
3. Очищені і обмиті цибулю з часником таким же способом подрібнюємо.
4. Шматочки батона замочуємо в молоці, поки він не розм'якшиться.
5. У глибокій ємності з'єднуємо всі підготовлені інгредієнти (розмочений батон віджимаємо руками) і за смаком солимо.
6. На сковорідці розігріваємо олію.
7. Формуємо котлетки, гарненько відбиваючи, перекидаючи з однієї долоні в іншу. Умочуємо кожну котлетку у висівках, кому не підходить за смаком, можна в панірувальних сухарях, і викладаємо на сковорідку.
8. Гарненько обсмажуємо з обох сторін і перед закінченням смаження, хвилин за 5, накриваємо кришкою, попередньо долив трохи води.
9. Коли всі котлети будуть готові, можете подавати до столу з улюбленим гарніром.

Смачного!