Грибні котлети з м'ясним фаршем

Хочу вам запропонувати дуже смачний рецепт грибних котлет з м'ясним фаршем, в яких присутня оригінальна ароматна начинка. Ми звикли, що м'ясні котлети фаршируються грибами, тут же фарш складається з їх суміші, що дає абсолютно дивовижний смак.

Котлетки виходять дуже соковиті і ніжні, вони гідні і святкового столу і обов'язково сподобаються вашим гостям.

Не бійтеся кулінарних експериментів, продовжуйте пробувати щось новеньке. Ви можете, наприклад, приготувати такі варіанти котлет, як котлети гречані з фаршем, картопляні котлети з рибою  або котлетки морквяні. Зробіть свій раціон смачними та корисними стравами!

Щоб приготувати грибні котлети з м'ясним фаршем, вам буде потрібно:

свинина - 1 кг
сало - 0,5 кг
яловичина - 1 кг
гриби - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 кг
картопля сирої - 4 шт.
яйця курячі - 5 шт.
батон - половина
молоко - 1 ст.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
кмин - за смаком
для начинки:
сир твердий - 200 г
зелень - за смаком (кінза, петрушка, селера, базилік)
чорнослив без кісточок - 12 шт.
борошно пшеничне - для панірування
масло рослинне - для смаження

Як приготувати грибні котлети з м'ясним фаршем:

1. Батон або хліб для котлет краще брати черствий. Скласти скибочки батона в миску і залити молоком, відставити убік.
2. Потім вимити м'ясо, нарізати шматочками і подрібнити у фарш за допомогою м'ясорубки або комбайна.
3. Сало нарізати шматочками, подрібнити за допомогою м'ясорубки, додати в м'ясний фарш і дуже ретельно перемішати.
4. Гриби вимити й подрібнити у фарш, також це можна зробити за допомогою м'ясорубки, додати до м'ясного фаршу.
5. Цибулю і картоплю очистити і вимити, нарізати шматочками і подрібнити за допомогою м'ясорубки, додати до фаршу.
6. Шматочки батона віджати від молока і перекласти в фарш, додати сіль і спеції за смаком, розбити в фарш яйця і добре перемішати фарш, відбиваючи його руками.
7. Тепер слід підготувати начинку. Сир нарізати шматочками, а зелень вимити й подрібнити, кожного виду зелені бажано взяти по 3-4 гілочки.
8. Чорнослив вимити гарячою водою і нарізати шматочками. Сир, зелень і чорнослив змішати.
9. Тепер можна приступити до формування котлет. Взяти трохи фаршу, розім'яти його в коржик, в серединку покласти начинку і заліпити, формуючи круглу котлетку. Сформувати таким чином всі котлетки і обваляти кожну в борошні.
10. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти на середньому вогні, викласти котлети і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.
11. Готові котлети перекласти в каструлю, а на сковороду викласти наступну партію котлет. Так підсмажити все котлети.
12. Готові котлети можна відразу подавати до столу з улюбленим гарніром і салатом.

Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 20-25 хвилин
Кількість порцій: 50 котлет по 100-150 грам

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!