Котлети з картопляного пюре

Ви теж вважаєте, що вегетаріанський стіл одноманітний і нудний?
Тоді пропонуємо вам раз і назавжди в цьому втриматися! Так, навіть з такого простого і буденного коренеплоду, як картопля, ви можете приготувати масу цікавих, дуже смачних і при цьому корисних страв.

У їх числі і котлети з картопляного пюре - приголомшливо просте у приготуванні блюдо, яке підкорює своїм смаком і безліччю варіантів приготування!

Щоб приготувати котлети з картопляного пюре, вам знадобиться:

картопля - 600 г
курячі яйця - 1 шт.
вершкове масло - 30 г
борошно - 1-2 ст. л.
панірувальні сухарі - 50 г
фабрична панірування - 50 г

Як приготувати котлети з картопляного пюре:

1. Насамперед, очищаємо картоплю, розрізаємо його на кілька частин і відварюємо до повної готовності в підсоленій воді разом з лавровим листом.
2. Потім зливаємо воду і готуємо з відвареної картоплі пюре, додаємо вершкове масло. Слід зауважити, що для приготування пюре найкраще використовувати ручний прес (а не, приміром, блендер), тому як при подрібненні ножами воно стає надто клейким.
3.Разбіваем в пюре одне сире яйце, додаємо при необхідності сіль і перець (за бажанням) і ретельно все перемішуємо. Потім засипаємо одну-дві столові ложки борошна, щоб надати картопляної маси більш щільну консистенцію. І знову все ретельно перемішуємо.
4. Беремо якусь зручну ємність (глибоку тарілку) і змішуємо в ній панірувальні сухарі (ті, які без солі) разом з фабричної панірувальної сумішшю (в пропорціях 1: 1 або 2: 1 - залежно від того, наскільки солоним у вас вийшло пюре).
5. Розігріваємо на сковорідці олію. Тим часом швиденько починаємо формувати майбутні котлетки. Для цього беремо столову ложку пюре і викладаємо його в панірувальну суміш, гарненько обвалюють з усіх боків в сухарях, надавши форму кульки.
Зверніть увагу, що при бажанні ви можете перед формуванням котлет зробити в них невелике заглиблення і викласти яку-небудь готову начинку (ложку плавленого сиру, обсмажені гриби або м'ясо). Потім накриваємо начинку картоплею і таким же чином формуємо в панірувальних сухарях кульку.
6. Викладаємо картопляні кульки в гаряче масло на сковороду, злегка придавлюючи їх рукою або шумівкою. Обсмажуємо котлети з кожного боку по 3-5 хвилин до красивого рум'яного кольору. Потім викладаємо готові котлети на серветку (або паперовий рушник), щоб зайвий жир стік.

До столу котлети з картопляного пюре подаємо гарячими, можна приправити їх порцією охолодженої сметани і зеленню.

Всім смачного!