Салат зі свіжого шпинату

Салат зі свіжого шпинату з додаванням солодкої редиски - чудове блюдо весняного раціону. Редиску почали вирощувати в Китаї і на Середземномор'ї ще за 1000 років до н.е. А ось по всій Європі цей овоч почав поширюватися лише на початку XVI століття.

Редиска є продуктом дієтичним. Вона багата вітамінами, білками і такими необхідними нашому організму мікроелементами як кальцій, калій, фосфор, залізо, магній, натрій, мідь і марганець. Цей коренеплід багатий і аскорбіновою кислотою, яка дуже легко засвоюється організмом. Ефірні масла, присутні в редисці, надають їй аромат і злегка гіркуватий смак. Редиска відмінно поєднується зі сметаною, яйцями, сирами, шпинатом і копченостями.

Щоб приготувати салату з листя свіжого шпинату, вам знадобиться:

редиска - 8 шт.
шпинат - 150 г
оцет вінний- 75 мл
цукор - 50 г
сіль - за смаком
олія оливкова - 2-3 ст.л.
чорний перець за смаком
курячі яйця - 2 шт.
зелень петрушки - за смаком

Спосіб приготування салату зі свіжого шпинату:

1. Для початку поставимо відварюватися курячі яйця (обов'язково круто). Потім зливаємо окріп і поміщаємо готові яйця під холодну воду (охолоджуємо їх).
2. Тим часом приготуємо маринад. Для цього змішуємо в одній ємності винний оцет разом з сіллю і цукром. Дуже гарненько все перемішуємо, так, щоб цукор повністю розчинився. І відставляємо соус поки в сторонку.
3. Підготуємо поки інші інгредієнти для салату. Ретельно промиваємо редис і нарізаємо його тонкими кружечками. Потім викладаємо редиску в приготований раніше маринад і залишаємо її там хвилин на 30-60 (звичайно ж, краще на 60, так вона більше просочиться маринадом і набуде більш цікавий смак). Після закінчення зазначеного часу виймаємо редис з маринаду (при цьому сам маринад ми не зливаємо, врахуйте, що 3 ст. Л. Нам ще знадобляться для заправки самого салату).
4. Відразу готуємо заправку для нашого салату. Змішуємо в зручній ємності оливкова олія, чорний мелений (краще мелений) перець і 3 ст. л. залишеного маринаду. При бажанні ви також можете додати трішки солі. Тепер все добре перемішуємо.
5. Дуже ретельно промиваємо під проточною водою зелень петрушки і листя салату, обов'язково просушують їх (для цього можна скористатися паперовими рушниками або серветками). Після цього очищаємо від шкаралупи відварені яйця і нарізаємо їх на четвертинки. Петрушку дрібно рубаємо ножем.
6. Беремо відповідну посудину і змішуємо в ній шпинат із заправкою. Тепер розкладаємо його порційно по тарілках, на шпинат зверху викладаємо часточки редису, прикрашаємо все подрібненою зеленню, а по краях тарілки розкладаємо яйця. І ось смачний і дуже легкий салат зі свіжого шпинату готовий!

Всім смачного!