Салат з орекьетте і прошутто

Найважливіше в цьому рецепті - простота його приготування і ідеальне поєднання необхідних продуктів! У ньому саме «все на своїх місцях»!

Цікавим і незвичайним елементом у складі салату з прошутто є орекьетте. Це вид макаронів, зроблених у вигляді «вушок». Однак їх цілком можна і замінити будь-якими іншими макаронними виробами (бажано, дрібними). Ну, а орекьетте виглядають тут дуже симпатично і заманливо!

Отже, для приготування цього салату з орекьетте і прошутто нам знадобиться:

макарони орекьетте - 150 г
цибулина фенхеля - 1/2 шт.
фіолетовий цибуля - 1 шт. (Маленький)
мандарини - 2 шт.
поршутто - 4 тонких скибочки
рукола - 100 г
волоські горіхи - жменя
для заправки:
цедра половини мандарина
сік одного мандарина
сік і цедра половини лимона
оливкова олія - ??4 ст. л.
перець і сіль (на смак)

Як приготувати зАлАТ з орекьетте і прошутто:

1. Для початку ставимо варитися наші макарони (закидаємо їх тільки в киплячу і злегка підсолену воду). Відварюємо їх згідно інструкції, а після зливаємо воду і відкладаємо в сторони, щоб вони охололи.
2. У цей час гарненько вимийте руколу і просушіть її (для цього можна скористатися паперовими рушниками або серветками). Мандарини очищаємо від шкірки і кісточок, поділяємо їх на часточки. Після цього беремо кожну скибочку поршутто і розрізаємо їх на 3 частини.
3. Готуємо заправку. Змішуємо в окремій посудині сік і цедру лимона і мандарина, додаємо туди оливкова олія і спеції за смаком. Залишаємо заправку поки осторонь.
5. Беремо тепер велику миску і змішуємо в ній цибулю (нарізану тонкими кільцями), макарони, фенхель (тонко нарізаний), руколу, а також мандарини. Тепер заправляємо всю цю красу приготовленої раніше заправкою і перемішуємо. Ну ось, наш салат і абсолютно готовий!

Залишилося тільки розкласти салат по тарілках (або ви можете подавати його на одному красивому блюді), додати пару шматочків поршутто і посипати зверху горішками (їх спочатку потрібно трохи підсмажити і подрібнити!).

Легкий, красивий і смачний! Що ще потрібно, щоб урізноманітнити свої нудні будні! Чудове варіант і в якості повсякденного страви, і як легке частування за святковим столом.

Приємного вам апетиту!