Вершково-шпинатний соус із грибами

» » Вершково-шпинатний соус із грибами

Фото - Рецепт вершково-шпинатового соусу з грибами

У кожної людини є ряд страв, які міцно зміцнилися в меню і готуються чи не кожен день. Однак як б не були смачні ці страви, іноді хочеться приготувати їх якось незвично, внести оригінальну нотку, додати щось новеньке. Найпростішим у вирішенні такого питання є використання різноманітних соусів. Навіть звичайні макарони можна щодня готувати по-різному, присмачуючи їх різними соусами, купленими в магазині або приготованими власноруч!
Сьогодні я розповім вам про те, як зі звичайного рибного стейка або м'ясний відбивною приготувати чудове блюдо, нічим не уступає по смаку, аромату і оформленню витворам істинних шеф-кухарів!

Щоб приготувати вершково-шпинатний соус з грибами, вам знадобиться:

шпинат - 1 пучок
печериці - 100 г
вершки (жирність 35%) - 150 мл
лимонний сік - 2 ч. л.
олія оливкова - 1 ст. л.
майоран сушений -1/2 ч. л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати вершково-шпинатний соус з грибами:

1. Для початку слід підготувати шампіньйони. Зрізати гострим ножем нижню частину ніжки (зазвичай найбільш брудну), капелюшки грибів очистити від сміття (листочків, гілочок, землі і т. Д.). Вимити гриби в холодній воді (замочувати не потрібно, інакше від тривалого перебування у воді печериці втратять свій прекрасний смак і аромат), обсушити і нарізати скибочками.
2. Шпинат (великий пучок) добре промити під проточною водою, обсушити і порубати ножем. Ви можете використовувати для приготування соусу як свіжий, так і заморожений шпинат.
3. У сотейнику або сковороді розігріти оливкову олію.
4. Підготовлені раніше печериці викласти в сковороду з розігрітим маслом і, помішуючи, обсмажити до золотистого кольору.
5. Шпинат помістити в чашу блендера і подрібнити до пюреобразного стану.
6. шпинатним пюре і лимонний сік додати в сковороду з обсмаженими грибами. Перемішати соус і тушкувати на маленькому вогні протягом 3-4 хвилин.
7. Помішуючи соус, влити в сковороду вершки.
8. Поперчити і посолити блюдо за смаком, додати дрібку сушеного майорану.
9. Ще раз перемішати соус, довести до кипіння і зняти з вогню.

Для приготування вершково-шпинатового соусу можна використовувати не тільки свіжі шампіньйони, але і заморожені. Також дуже зручно, якщо під рукою є баночка пастеризованих печериць. У такому випадку ви значно скорочуєте свої тимчасові витрати на приготування їжі. Якщо ж ви вирішили додати в соус сушені гриби, не забудьте попередньо замочити їх у холодній воді. Для шпинатового соусу можна використовувати також білі гриби, маслюки, підберезники та інші.

Оливкова олія для обсмажування грибів можна сміливо замінити соняшниковим. Для даного соусу краще вибрати рафінована олія соняшника без запаху.

Для приготування соусу найкраще використовувати листя молодого шпинату. Якщо шпинат здається вам надто жорстким, можна попередньо замочити його на 2-3 хвилини в гарячій воді. Однак особливо переживати з цього приводу не варто, так як, пройшовши теплову обробку, шпинат втратить непотрібну жорсткість.

Ви можете подати вершково-шпинатний соус до ніжної курячої грудях, соковитою свинячої відбивної, до апетитного рибному стейку, до морепродуктів і інших страв.

Приємного вам апетиту!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти