Кокосовий торт Дербі

Це ще один з моїх новорічних рецептів солодощів до року Коня. Цей торт надзвичайно соковитий і солодкий. Такий торт потрібно неодмінно розділити з друзями за святковим столом. Торт кокосовий, кокос входить і в сам торт, і в його декорування. Прикрасьте цей торт зеленої «травичкою» з кокосової стружки і намалюйте на ньому шоколадну бігову доріжку для нашої символічної конячки. Конячку можна взяти гумову або пластикову з дитячих іграшок, а можна купити шоколадну, яку, на подобу шоколадних Дідів Морозів, продаватимуть перед Новим роком. Прикрасьте новорічний десерт конячкою, щоб наступаючий рік Коня якось візуалізувався на вашому святковому столі. Нехай рік Коня для вас почнеться саме з цього приголомшливого торта з конячкою, і нехай він стане для вас таким же гарним, солодким і цікавим. Приготуйте цей торт заздалегідь до 31 грудня, тому що він повинен буде спочатку довго остигати, а потім просочуватися кремом. Найкраще, спечіть цей торт за 1 день до новорічної ночі, тим більше, що ні у кого і так ніколи немає часу перед самим святом. Краще поберегти свої нерви і не залишати все на останній момент. А торт, тим часом, просочиться і стане ще соковитіше і смачніше. Цей торт робиться не швидко, але процес виправдовує себе результатом, який вас неодмінно вразить і порадує!

Щоб приготувати кокосовий торт Дербі, вам знадобиться:

масло вершкове - 100 г
борошно - 1 ст.
молоко - 1/3 ст.
цукор - 1/2 ст.
пекарський порошок - 1 ч.л.
сіль -1/2 ч.л.
яйця - 3 шт.
кокосовий крем - 1/2 ст.
кокосовий екстракт - 3 ч.л.
кокосова стружка - 200 г
ванільна глазур - 1 упаковка
шоколадна глазур - 1 упаковка
зелений харчовий барвник

Як приготувати кокосовий торт Дербі:

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Візьміть форму для випікання, кільце або круглу, можна антипригарну, але найкраще силіконову. Торт має вийти дуже соковитий і важкий, тому можуть виникнути труднощі з діставанням його з форми. Щоб цей процес не зіпсував вам результат і все свято, скористайтеся силіконової формочкой. З неї завжди все можна дістати.
2. Масло вершкове, розм'якшене, збити міксером з цукром 3 хвилини. Після чого по одному додавати яйця, продовжуючи збивати масу. Після додайте кокосовий екстракт, молоко і кокосовий крем, все добре збийте. Кокосовий крем - це спеціальний крем, який використовують для приготування коктейлів. Він густий і солодкий. Не плутайте його з кокосовим молоком.
3. Змішайте просіяне борошно і пекарський порошок, потім потихеньку підмісіть в тісто, помішуючи лопаткою або ложкою. Додайте половину кокосової стружки. Акуратно перемішайте тісто.
4. Вилийте тісто у форму і поставте в духовку приблизно на годину. Під кінець перевіряйте готовність сірником, вона повинна вийти сухою. Цей торт забере у вас трохи більше часу в духовці, ніж звичайний, за рахунок густий кокосової текстури. Тому переконайтеся, що він пропікся.
5. Дістаньте готовий торт з духовки і залиште остигати у формі кілька годин. Коли він стане холодним, обережно вийміть його з форми і залиште на решітці ще трохи.
6. Тим часом приготуйте ванільну глазур і шоколадну глазур, як зазначено на упаковці. Покрийте торт ванільною глазур'ю з усіх боків. Замість глазурі можна використовувати крем.
7. Візьміть решту кокосової стружки і пофарбуйте її харчовим барвником.
8. Намалюйте бігову доріжку зверху на торті шоколадною глазур'ю (або топленим шоколадом). На решту поверхні торта нанесіть зелену кокосову стружку. Слідкуйте за тим, щоб шоколадна доріжка і стружка не перетиналися, а йшли встик, тоді буде красиво і нічого не попливе. Фігурку конячки встановіть на доріжку.

Смачного і веселого свята!