Рецепт шарлотки з кавою і полуницею

Ця шарлотка прикрасить ваш стіл, смачна і красива, вона підійде як і до свята, так і до звичайного столу. Ароматна з ніжним кремом шарлотка, просякнута смаком соковитої полуницею. Готувати таку шарлотку не складно, а результат порадує всю вашу сім'ю.

Щоб приготувати шарлотку з полуницею і шоколадом, вам буде потрібно:

для печива савоярді:
яйце куряче - 3 шт.
цукор - 60 г
борошно - 50 г
сік лимонний - 1 ч.л.
пудра цукрова - для обсипання
для крему шарлот шоколадного:
масло вершкове - 200 г
яйце куряче - 3 шт.
борошно - 2 ст. л.
цукор - 7 ст. л.
молоко - 400 мл
желатин - 1/2 ч. л.
кава свіжозаварений - 50 мл
шоколад чорний - 100 г
для сиропу:
вода -1/2 ст.
цукор -1/3 ст.
цедра лимонна - 1 ч.л.
сік лимонний - 2 ст.л.
ром - 1 ст.л.
полуниця - 400 г

Як приготувати шарлотку з полуницею і шоколадом:

1.Для початку потрібно спекти печиво савоярді. Для цього яйця розділити на жовтки і білки. Жовтки розтерти з половиною цукру до густоти, додати борошно і перемішати акуратно. Білки збити в пишну піну разом з лимонним соком, додати другу половину цукру і збивати до крутих піків. Помістити тісто в кондитерський рукав і видавити на деко, застелене пергаментом, смужки довжиною 10 см, посипати зверху цукровою пудрою і випікати в розігрітій духовці при температурі 210 градусів до золотистого кольору.
2.Теперь крем. Желатин залити холодною кавою і дати набрякнути. На паровій бані розтопити шоколад. Яйця розтерти з цукром і додати борошно, перемішати і влити молоко. Поставити варити в сотейнику на середній вогонь, постійно помішуючи до густоти. Потім остудити крем повністю, додати розм'якшене вершкове масло і збити міксером до однорідності, потім додати розтоплений шоколад і перемішати. Желатин, набряклий в каві, розтопити на водяній бані і влити в крем, перемішати.
3.Тепер потрібно зварити сироп. У каструльці змішати цукор, воду, лимонний сік і цедру, додати ром і проварити протягом 7 хвилин.
Тепер збираємо шарлотку. Взяти роз'ємну форму, застелити харчовою плівкою, крем розділити на 3 частини, на дно форми викласти тонкий шар крему, по краях крему вставити печиво савоярді впритул один до одного і за допомогою пензлика просочити його сиропом. На крем викласти шар нарізаної полуниці і накрити другою частиною крему, викласти ще один шар нарізаної полуниці, накрити третьою частиною крему. Верх можна прикрасити полуницею. Охолодити шарлотку в холодильнику не менше двох годин. От і все, шарлотка готова до подачі.

Смачного!