Мус з ревеню з полуницею

З ревеню можна приготувати не тільки смачний свекольник з ревенем, але і смачну випічку, наприклад, полуничні маффіни з ревенем або пиріг з ревенем. Сьогодні хочу познайомити вас з рецептом смачного і ніжного мусу з ревеню з полуницею. Мус готується просто, на смак виходить дуже ніжний, в міру солодкий, з м'яким приємним смаком ревеню.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 3 год. 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 210 ккал

• ревінь стебло - 300 г
• цукор - 3 ст. л.
• вода - 2 ст. л.
• сік лимонний - 1 ст. л.
• желатин - 1,5 ч. л.
• для прикраси мусу:
• полуниця - 200 г
• пудра цукрова - 1 ст. л.
• сік лимонний - 1 ст. л.
• для крему:
• вершки 35% -ві - 200 мл
• білок яєчний - 2 шт.
• сіль - щіпка
• цукор - 5 ст. л.

Мус з ревеню з полуницею готується так.

1. 1. Спочатку потрібно зварити сироп з ревеню. Для цього потрібно ревінь вимити, почистити, нарізати на шматочки. На плиту поставити каструлю, влити воду, додати цукор і лимонний сік, перемішати і всипати ревінь, довести до кипіння і варити 3-4 хвилини, потім видалити з сиропу ревінь за допомогою шумівки.
   2. Замочити желатин в парі ложок холодної води і дати набрякнути. Потім розпустити желатин на водяній бані, влити в сироп і ретельно розмішати, щоб не залишалося грудочок. Сироп остудити до кімнатної температури.
   3. Тим часом вершки влити в глибоку чашу і добре збити міксером до стійких піків.
   4. Збиті вершки потрібно акуратно вмішати в сироп, перемішувати потрібно акуратно, щоб вони не осіли, - це буде мус з ревеню.
   5. Білки перекласти в глибоку чашу, додати дрібку солі і збити міксером в піну, потім додати цукор і збити до піків. Збиті білки перекласти в мус і акуратно перемішати. Мус повністю готовий.
   Мус перекласти в невеликі креманки, наповнюючи їх не до верху, щоб залишилося місце для полуниці. Креманки з мусом перенести в холодильник і тримати там до застигання.
   6. Тим часом підготувати полуницю для мусу. Полуницю вимити, відірвати хвостики і нарізати ягоди на пластинки або четвертинки. Скласти нарізану полуницю в чашку, полити лимонним соком, додати цукрову пудру і перемішати акуратно, щоб не роздавити ягоди. Дати постояти 5-10 хвилин.
   7. Креманки із застиглим мусом дістати з холодильника і прикрасити справжньою полуницею. Соком, який пустила полуниця, полити зверху.
   Мус з ревеню з полуницею готовий, можна подавати до столу.

2. Приємного Вам апетиту!