Повидло з малини

Всім нам відоме повидло з'явилося в 19 столітті. Повидло - це продукт, одержуваний увариванием фруктового або ягідного пюре або соку, іноді з додаванням прянощів. В основному повидло варять з яблук, груш і абрикосів. Поступово повидло почали готувати зі всіляких ягід і фруктів, а для його більш швидкого приготування стали використовувати желюючий речовини. При використанні желирующего становить в повидлі зберігається більше корисних речовин і вітамінів за рахунок скорочення терміну термічної обробки.

Для малини це особливо важливо, адже малина має лікувальні властивості завдяки своїм вітамінам. Ягоди малини багаті вітамінами А, РР, В1, В2, В9, С. Малина особливо багата залізом, в її складі також є мідь, калій, цинк, кобальт. У малині є кумарини, що мають здатність знижувати рівень протромбіну і нормалізувати згортання крові, і антоціани, що мають протисклеротичні властивості і здатність зміцнювати капіляри. У малині міститься аскорбінова кислота, яка допомагає знижувати температуру. Вживаючи малину, ви зберігаєте красу і молодість вашої шкіри.

Завдяки такому способу приготування повидла у вас виходить не тільки смачний десерт, який можна використовувати в різних цілях, але ще й корисний. Так що використання агар-агару вкрай вигідно і корисно.

Щоб приготувати повидло з малини, вам буде потрібно:

малина свіжа або морожена - 5 ст.
вода
цукор-пісок - 1 кг 300 г
агар-агар - 1 уп.

Як приготувати повидло з малини:

1.Сначала у велику каструлю висипати малину і налити води на 2 пальці по висоті. Поставити каструлю з малиною на плиту, довести до кипіння і варити 1 хвилину.
2.Затем з 5 шарів марлі зробити мішок з малини, розстелити його на миску і викласти зварену малину, зв'язати краю марлі і підвісити над мискою на ніч, щоб стік весь потрібний нам сік.
3. На наступний день як слід вичавити марлю з малиною, щоб не втратити ні краплі соку, і прибрати - нам вона вже не потрібна. Сік з малини перелити в каструлю. Агар-агар розвести невеликою кількістю малинового соку окремо в піалі і вилити в каструлю з соком. Включити вогонь, поставити на нього каструлю з малиновим соком і довести до кипіння, варити 1-2 хвилини.
4.Заранее вимити баночки, стерилізувати їх на паровій або водяній бані. Коли малиновий сік з агар-агаром проварити, обережно розлити його по банках, закатати кришками і залишити остигати, потім перенести в прохолодне місце.

Ось так просто можна приготувати повидло з малини. Повидло з малини можна не просто вживати у вигляді десерту, а й готувати випічку з нього.

Приємного вам апетиту!