Варення з вишні та малини

Вишня - одна з поширених ягід, яка виростає у вигляді дерев і чагарників. У вишні міститься близько 8-14% цукрів (глюкоза і фруктоза), кислоти, дубильні і фарбувальні речовини. У ній досить багато фолієвої кислоти і не так багато вітамінів С, В1, В2, РР, Е. Також вона містить ряд мікроелементів, таких як залізо, марганець, мідь, калій і фосфор. Вишня дуже корисна для згортання крові і для затримки тромбозу судин. Вишню можна їсти як у свіжому вигляді, так і заморожувати її, при цьому вона не втрачає свої властивості. Готують з вишні найчастіше варення, соки, сиропи і компоти, також додають в кондитерські вироби. Сьогодні я хочу приготувати варення з вишні та малини, за смаком воно дуже приємне. Варення з вишні буває різним: з кісточками і без кісточок. Останнє вважається більш якісним варенням, тому саме варення без кісточок я і буду готувати. Для того, щоб видалити кісточки з вишні, зараз можна придбати спеціальні пристосування, але, якщо таких ви не знайшли, можна використовувати просту дротяну шпильку. Отже, ось рецепт вишневого варення з малиною.

Щоб приготувати варення з вишні та малини нам знадобиться:

вишня - 1 кг
малина - 1 кг
цукор - 2 кг
вода - 400 мл

Як приготувати варення з вишні та малини:

1. Промиємо вишню, обсушимо і видалимо кісточки. Для приготування варення з вишні та малини краще брати міцну вишню, ні в якому разі вона не повинна бути зіпсовані.
2. Промиємо акуратно малину. Приберемо листочки і залишимо малину просушуватись.
3. Заллємо в каструлю середню каструлю 2 склянки води, додамо цукор.
4. Поставимо каструлю на вогонь і зваримо сироп.
5. Коли сироп буде кипіти, опустимо в нього акуратно підготовлену вишню.
6. Зробимо маленький вогонь і доведемо сироп з вишнею до кипіння, після чого знімемо каструлю з вогню.
7. Через 30 хвилин знову поставимо каструлю з вишнею і сиропом на вогонь і доведемо до кипіння. Через кожні 30 хвилин ще 4 рази повторюємо процедуру.
8. В останній раз за 5 хвилин до готовності додаємо малину, доводимо варення до кипіння і відразу ж прибираємо варення з плити.
9. Розкладаємо варення по підготовлених банкам і закриваємо.

Смачне варення з вишні та малини готово.

Смачного!