Ледачі котлети по-турецьки: рецепт з покроковим фото

Котлети - одне з моїх найулюбленіших м'ясних страв, але, на жаль, часу не завжди вистачає, щоб приготувати це чудове блюдо. Але, як відомо, безвихідних ситуацій не буває, і добрі турки знайшли вихід і придумали блюдо, яке називається "Tepsi Kebabi", що в перекладі означає лінива котлета. Це дуже смачне і соковите блюдо, яке прийнято подавати або з картоплею, чи з рисом в якості гарніру. Готову страву при подачі на стіл виглядає надзвичайно, а своїм смаком підкорить всіх, включаючи гурманів.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8-12 порцій готового блюда. Ледачі котлети по-турецьки виходять ситними, шар з овочів надає страві аромат, а в поєднанні з підливою - особливу соковитість. До того ж процес приготування гранично простий, що робить страву фаворитом для працюючих господинь.

Щоб приготувати ліниві котлети по-турецьки, вам знадобляться:

для фаршу:
фарш - 500 г (у мене свинячо-яловичий)
вода - 75 мл
ріпчаста цибуля - 1 шт.
свіжа петрушка - пучок
м'ята (суха приправа) - 1/2 ч.л.
сіль, чорний мелений перець - за смаком
для верхнього шару:
свіжий помідор - 2-3 шт.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
болгарський перець - за бажанням
для підливи:
вода - 100 г
томатна паста - 1 ст.л.
сіль - за смаком
свіжа петрушка - для прикраси.

Як приготувати ліниві котлети по-турецьки:

1. Фарш, якщо потрібно, попередньо розморозити. Можна використовувати будь м'ясний фарш, але мені здається, що котлети з свинячо-яловичого найсмачніше. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння. Одну цибулину подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки, потім змішати з фаршем. Інші дві цибулини нарізати кружечками.
2. Петрушку порубати і разом з м'ятою відправити у фарш. Посолити, поперчити і додати воду, потім все ретельно вимішати. Готовий фарш викласти на дно форми для випічки і відправити охолоджуватися в холодильник протягом години.
3. Помідори помити і нарізати кружечками. Після того як фарш охолоне, викласти верхній шар з помідорів і ріпчастої цибулі по черзі. Відправити блюдо запікатися в розігріту до 180 градусів духовку і випікати ліниві котлети протягом 20 хвилин.
4. Тим часом приготувати заливку. Томатну пасту розвести водою, посолити. Після закінчення 20 хвилин дістати форму з духовки, залити її томатним соком і далі запікати котлети до рум'яної скоринки, при цьому майже вся рідина повинна випаруватися.
5. Прикрасити ліниві котлети Tepsi Kebabi по- турецьки петрушкою.

При подачі готову страву нарізати на шматочки, як торт. Вийдуть такі апетитні котлетки у вигляді трикутничків.

Смачного!