Котлети в сирній скоринці

Не кажіть, що котлети вже приїлися. Значить, ви з разу в раз готуєте їх за одним сценарієм. Спробуйте застосовувати кулінарну «Камасутру» - міняйте щось в давно знайомих рецептах, застосовуйте різні добавки, соуси. Просто фантазуйте. Ви самі себе заповажав, а ваші домочадці оцінять за вищим балом ваш кулінарний героїзм. І не стануть більше бурчати: «Знову сьогодні котлети!» Так, сьогодні у нас знову котлети, але не просто котлети, а котлети під сирною скоринкою.
Отже, рецепт котлет під сирною скоринкою.

Щоб приготувати котлети під сирною скоринкою, вам знадобиться:

свинина - 500 г
яловичина - 300 г
морква невелика - 1 шт.
цибуля - 2 шт.
часник - 4-5 зубків
батон черствий - 150 г
яйце - 1-2 шт.
сир твердий - 200 г
сметана - 100-150 г
кріп + петрушка - 30 г
сіль, перець - по щіпці

Як приготувати котлети в сирній скоринці.

1. Миємо свинину і яловичину, нарізаємо великими шматками.
2. Цибулю, часник очищаємо від лушпиння.
3. Моркву почистити (не забувши попередньо помити).
3. Замочений заздалегідь батон віджимаємо.
4. Сир натираємо.
5. Зелень миємо і дрібно-дрібно січемо.
6. Тепер вам знадобиться м'ясорубка (можна використовувати ручну, але електрична краще). Наші такі різні продукти: м'ясо, морква, цибуля, часник, розмочений і віджатий батон пропускаємо через м'ясорубку - і отримуємо однорідну масу під назвою «фарш». Щоб він став справжнім котлетним фаршем, додамо в нього зелень, сіль, перець, вобьем яйце, викладемо сметану - і все дуже добре перемішаємо. А як же бути з сиром? У нас два шляхи: або ми додаємо тертий сир у фарш, або посипаємо сиром готові котлети. Мені більше подобається другий спосіб.
7. Розігріваємо духовку. Деко змащуємо маргарином. Кругленькі котлетки, схожі на тюфтельки, укладаємо на деко (зверху бажано прикрити фольгою) - і нехай собі півгодини запікаються. Фольга збереже їх від підгоряння. Потім фольгу знімаємо. Котлети посипаємо тертим сиром і допікаємо вже без прикриття 10-15 хвилин. За цей час вони підрум'яняться, одягнуться в сирну шубку, загалом, дійдуть до кондиції.
Подавайте як окрему страву на листі салату. Подавайте з гарніром. Підійдуть будь-які овочі, каші.

Під хороші котлети будь-який гарнір хороший!

Смачного!

P.S. Сир використовується в м'ясних стравах для поліпшення смаку, для прикраси, як наповнювач. У нашому випадку ми одягнемо в сирні шубки котлетки. І вони від цього стануть ще смачніше, ще привабливішим. Готуйте разом з нами!