Стейк з горбуші з грибами

Увага всім! Зараз будуть розкриті секрети приготування дивовижних і дуже смачних рибних стейків з апетитною рум'яною скоринкою і грибною начинкою!
Так-так, блюдо без перебільшень виходить дуже ароматним, апетитним і по-святковому смачним!
Причому цікавою виходить не тільки форма самих стейків, а й поєднання використовуваних інгредієнтів. А саме м'ясо виходить дуже соковитим і ніжним, що досягається за рахунок того, що в процесі приготування ми використовуємо філе риби, не знімаючи з неї шкіру. До того ж, прошарок "легкого" майонезу зверху також просочує рибу, що надає їй ще більше соковитості. Причому і начинка може бути абсолютно будь-який (на ваш розсуд)!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 465 ккал

• горбуша - 8 стейків
• гриби (шампіньйони) - 300 г
• цибуля ріпчаста - 1-1,5 шт.
• майонез - 200 г
• борошно пшеничне - 3-4 ст. л.
• масло рослинне - 4 ст. л.
• сіль - 0,5 ст.л.

Як приготувати стейк з горбуші з грибами.

1. 1. Почнемо з підготовки стейків. Для цього виймаємо горбушу з холодильника (даємо їй відійти від холоду деякий час). Тепер акуратно виймаємо з допомогою гострого ножа з кожного стейка кісточки (спочатку відокремлюються ребра, потім дрібні кісточки), після чого ретельно промиваємо філе під проточною водою і обсушуємо її на паперовому рушнику. Викладаємо стейки поки в окрему тарілочку. Зверніть увагу, шкіру з рибки ми не знімаємо.
   2. Тепер займемося підготовкою начинки. Печериці ретельно промиваємо і при необхідності очищаємо. Нарізаємо їх дрібними кубиками або тонкими пластинками. До речі, якщо ви не любите печериці, або просто у вас не було можливості їх придбати, тоді замініть їх іншими улюбленими грибами (наприклад, візьміть гливи).
   3. Очищаємо від лушпиння цибулю, промиваємо його і нарізаємо на дрібні кубики. Розігріваємо на сковорідці олію і обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого кольору. Далі викладаємо до цибулі грибочки і продовжуємо тушкувати все разом під закритою кришкою, поки останні не будуть готові (при цьому з пательні повинна випаруватися вся рідина, яка виділилася під час смаження з шампіньйонів). У процесі готування гриби потрібно посолити і поперчити за смаком.
   4. Змішуємо в окремій ємності борошно з сіллю і мачає в суміш, кожен шматочок риби. Викладаємо стейки на деко для запікання, змащений олією. Причому кожен шматочок риби викладаємо набік (тобто таким чином, щоб вийшли своєрідні колечка, з "порожнечею" всередині, яка утворюється на місці витягнутих кісток риби).
   5. Тепер наповнюємо колечка риби за допомогою звичайної ложки приготовленої начинкою з грибів (акуратно втрамбовуючи її всередину). Далі змащуємо зверху кожен стейк майонезом (приблизно по 0,5 ст. Л. Майонезу на кожен шматочок) і акуратно розрівнюємо його по всій поверхні рулетики. По виду у вас повинні вийти цільні шматочки (стейки) риби, покриті зверху майонезом.
   6. Відправляємо деко з стейками в заздалегідь розігріту духовку на 20-25 хвилин і запікаємо до готовності, поки рибка не покриється апетитною рум'яною скоринкою (температура приготування 200 градусів).

2. До столу страву подаємо виключно в гарячому вигляді. Якщо у вас свято, тоді подайте стейки на красиво оформленому блюді, наприклад, його можна прикрасити листами зеленого салату, свіжою зеленню або шматочками свіжих овочів.

3. А ще потрібно відзначити, що ця рибка просто чудово поєднується з класичним розсипчастим рисом або домашнім картопляним пюре по-французьки.

4. Приємного всім апетиту, готуйте святкові і по-справжньому цікаві страви не тільки у вихідні дні!