Стейк з горбуші на грилі

Мабуть, одним з найбільш вишуканих і вдалих в усіх відношеннях блюдом для пікніка є ніжна і соковита рибка, приготована на грилі (решітці). До того ж, і готується вона дуже швидко і просто (особливо, якщо порівнювати її з приготуванням складних м'ясних страв типу шашлику або м'ясних стейків, які і довго маринуються, і вимагають більш тривалого часу приготування).
Тут же тільки нарізати рибку на шматки, посолити, поперчити і збризнути лимонним соком, потім 10 хвилин на грилі - і вуаля, дуже смачний обід готовий для подачі до столу!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 290 ккал

• горбуша - 0,9-1,2 кг
• часник - 3 зубчики
• лимон - 1 шт.
• приправи для риби - на смак
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати стейк з горбуші на грилі.

1. 1. Насамперед, рибу потрібно підготувати. Для цього попередньо дістаємо її з холодильника і залишаємо при кімнатній температурі, щоб вона "відійшла" від холоду. Далі при необхідності очищаємо її, гарненько промиваємо під струменем проточної води. Обсушуємо філе горбуші на паперовому рушнику від зайвої води, після чого нарізаємо його на порційні шматки.
   2. Далі гарненько присипаємо рибу необхідними спеціями: приправами для риби (сьогодні такі приправи можна купити в будь-якому магазині або супермаркеті), сіллю і чорним меленим перцем (бажано використовувати саме мелений перець, тоді риба вийде дуже ароматним і запашним).
   3. Перекладаємо шматки горбуші в зручну невелику посудину (мисочку або глибоку тарілку) і поливаємо зверху соком одного лимона. Причому соку не шкодуємо, оскільки він додасть рибку особливо пікантні смакові нотки. Залишаємо рибку маринуватися в такому вигляді на 30-40 хвилин (краще поставити її на цей час в холодильник, накривши мисочку кришкою або звичайним поліетиленовим пакетом).
   4. Далі викладаємо підготовлені і добре промариновані шматки горбуші на гриль і обсмажуємо їх на спеці від вугілля близько 10 хвилин (по 5 хвилин з кожного боку) до готовності. Причому зверніть увагу, що дуже важливо готувати рибу саме на спеці від вугілля, а не на відкритому вогні, оскільки сама по собі ця рибка дуже швидко готується, тому найголовніше - її НЕ спалити.

2. До того ж, горбуша досить жирна риба, і при її приготуванні, як правило, виділяється жир, який капає на вугілля (так що не варто відходити від гриля надовго).

3. Готові стейки викладаємо на тарілку і подаємо до столу в гарячому вигляді, що називається, "з пилу, з жару"!

4. А ось як гарнір найкраще підійдуть овочеві страви - будь то свіжі салати або овочева нарізка, або овочі, приготовані на тому ж грилі. Наприклад, ви можете запропонувати своїм гостям такі легкі та цікаві салатики, як салат з кукурудзою-гриль і авокадо або овочевий салат із заправкою з авокадо. А ще з такою рибкою добре поєднуються страви з картоплі.

5. Хоча, якщо чесно, таке блюдо запросто може подаватися як самостійне. Єдине, тарілку з рибкою можна прикрасити листочками свіжої зелені або шматочками тих же овочів. Швидко, просто і дуже смачно!

6. Повірте, від такого обіду ви і ваші гості залишитеся в повному захваті!

7. Всіляких успіхів у приготуванні нових цікавих страв і приємного апетиту!