Відбивні зі свинини в духовці з ананасами
У студентські роки мені довелося трохи підробляти офіціанткою в одному з гарненьких кафе на узбережжі Чорного моря. Так от саме там я вперше дізналася про існування такої страви, як свинина з ананасами. У процесі вивчення меню я трохи здивувалася незвичайного поєднання продуктів, проте з часом, коли я познайомилася з чудовим смаком цього кулінарного шедевра, на зміну подив прийшов захват. Відбивні зі свинини в духовці з ананасами - це приголомшливо смачно!
Щоб приготувати відбивні зі свинини в духовці з ананасами, вам знадобиться:
- свиняча вирізка - 1 кг
- ананаси консервовані (кільцями) - 1 баночка
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- часник - 2 зубчики
- майонез - 1-2 ст. л.
- суміш перців - за смаком
- розмарин - за смаком
- олія соняшникова для смаження
Як приготувати відбивні зі свинини в духовці з ананасами.
-
1. Свинячу вирізку хорошенечко вимити під проточною водою і обсушити паперовою серветкою. Зрізати з м'яса жир (якщо він є), після чого нарізати свинину шматочками товщиною близько 1 см і відбити кухонним молотком.
2. Зубчики часнику (можна взяти менше або більше, ніж вказано в рецепті) очистити від лушпиння і дрібненько нарізати. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями або половинками кілець.
3. Заготовки для відбивних укласти в глибокий посуд, туди ж додати подрібнений часник, суміш перців (можна взяти готову, покупну або приготувати самим) і дрібку сушеного розмарину. Перемішати м'ясо зі спеціями, залити сиропом з баночки з ананасами і залишити маринуватися на 20-30 хвилин.
4. Через півгодини викласти свинячі відбивні в сковороду з розігрітим соняшниковою олією, обсмажити до золотистого кольору, після чого перекласти в деко з високими бортиками або форму для запікання. Що залишився в мисці маринад перелити в сковорідку, в якій смажилося м'ясо, і випаровувати, поки він не стане густим.
5. Ріпчасту цибулю викласти на обсмажене м'ясо, зверху змастити невеликою кількістю майонезу. Останнім шаром викласти в деко (форму) кільця ананаса, полити їх маринадом.
6. Готувати свинячі відбивні з ананасами протягом 30-40 хвилин при температурі духової шафи 220 градусів, подавати на стіл гарячими! -
Для обсмажування м'яса в даному рецепті можна використовувати не тільки звичайну соняшникову олію, але і оливкове. Так ще смачніше вийде! Якщо під рукою не виявилося розмарину, можна замінити його сушеним або свіжим кропом.
-
На гарнір до відбивних зі свинини в духовці з ананасами можна запропонувати рідним і друзям домашній картопля фрі з сиром пармезан або пюре картопляне з базиліком. Крім цього, відмінно доповнить смак такого блюда салат зі свіжих помідорів та огірків.
-
Смачного вам і вашим рідним!